生活中的生菜大多是綠色的，看到題目不禁令人奇怪，生菜也有紫色的嗎？紫色的生菜叫紫葉生菜，是生菜在長期的栽培過程中出現(xiàn)的一個變異品種。目前中國種植的紫葉生菜“紅帆”是從美國引進(jìn)的。紫葉生菜植株高25～30厘米，葉片呈卵圓形，葉子邊緣呈波浪狀彎曲，葉球伸展度為33～40厘米。紫葉生菜的葉片顏色會隨著收獲期的臨近而逐漸加深，由紅色轉(zhuǎn)為紫紅色，色澤美觀，因此它不僅可以食用，還可以作觀葉花卉盆栽。紫葉生菜營養(yǎng)物質(zhì)含量極為豐富，它不僅含有花青素、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)元素，還含有豐富的礦物質(zhì)，比如磷、鈣、鉀、鎂以及少量的銅、鐵、鋅、硒。這些營養(yǎng)物質(zhì)既有助于消化，又能夠促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到鎮(zhèn)靜安眠的效果，還可以防止腸內(nèi)堆積廢物，并且有抗衰老和抗癌的功能。

紫葉生菜一般在春天和秋天兩個時間點(diǎn)播種，春天種的兩個月左右可以收獲，秋天種的一個半月即可收獲。它們都具有外形美觀、成熟期早、較耐熱等特點(diǎn)。紫葉生菜吃法很多，可以烹炒、煮湯、涼拌，也可以作冬令火鍋的原料呢。

紫葉生菜