提到辣椒，人們首先想到的就是它的辛辣，很多人因為無法忍受它的味道而無法享受它帶來的益處，那么有沒有一種辣椒沒有辛辣的味道呢？這個答案是肯定的。辣椒的一個變種——甜椒，就是沒有辣味的類型。甜椒又稱為燈籠椒，因為它們一個個長得像個小燈籠，而且顏色各異，有紫色、白色、黃色、橙色、紅色、綠色等多種顏色。甜椒的植株高約1米，綠色的葉片為卵形，葉長8～9厘米，開出的花為白色。結出的果實——甜椒，長5厘米左右，周邊有不規則的凹凸，中間有乳狀突出，幼時為綠色，成熟后為深紅色，宛如一個個點著蠟燭的明亮的小燈籠。美麗身姿使得它不僅可供食用還可以供觀賞，觀賞期達半年之久。甜椒原產于墨西哥和中美洲一帶，1493年西班牙人把甜椒帶入歐洲，此后在歐洲廣泛栽培，后來又傳入非洲和亞洲。在歐洲，人們通常會用它作沙拉，在中國一般會炒食。

與普通紅辣椒不同的是，甜椒主要作蔬菜而不是調味料，相同的是它們都含有豐富的維生素C。不僅如此，甜椒還含有微量元素和維生素K，對牙齦出血、壞血病、貧血等疾病都有輔助作用。