冰棒是很多人夏天的最愛，但是在品嘗美食的同時，大家還會有個困擾，為什么吃著吃著，冰棒就會融化呢？其實呢，這也是一種相變化過程，夏天的溫度比較高，因此，在常溫下冰棍就會由固態變成液態。這種物質由固態轉變為液態的過程，我們也將其叫作熔化，而冰、雪習慣叫融化。熔化和溶化是不一樣的，熔化是同一物質不同狀態下的變化，從固態轉變為液態；而溶化則是不同物質之間的關系，當固態的物質溶解在液體溶液中時，這個過程叫作溶化。除了冰棒會熔（融）化，很多的固態物質也都會熔化，只是溫度比較高而已。譬如堅硬的鋼材，在一定溫度下也是會熔化的。晶體物質開始熔化的那個溫度，我們一般將其叫作該晶體的熔點。晶體具有熔點，但是有些非晶體物質如玻璃，卻在熔解過程中不具備固定的熔點。除了晶體和非晶體之外，還有一種物質，它有兩個熔點，在兩個熔點之間，它會以一種特殊的液態形式存在，我們將其叫作液晶。

熔化過程和凝固過程是逆過程，它們之間有很多的關聯。在相同的壓強下，固體的熔點和液體的凝固點是一樣的。不過熔化過程需要吸收熱量，是一個吸熱過程；而凝固過程則會放出熱量，是一個放熱過程。熔化過程所吸收的熱量和凝固過程所放出的熱量在數值上是相同的。