帶魚

別名：裙帶魚、海刀魚

熱量：531千焦/100克

性味歸經(jīng)：性溫，味甘；歸胃經(jīng)

主要營養(yǎng)素

維生素A、卵磷脂

帶魚含有豐富的維生素A，維生素A有維護(hù)細(xì)胞功能的作用，可保持皮膚、骨骼、牙齒、毛發(fā)的健康。帶魚中卵磷脂的含量豐富，對提高智力、增強(qiáng)記憶力大有幫助。

食療功效

帶魚具有強(qiáng)心補(bǔ)腎、舒筋活血、消炎化痰、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效，可治療和預(yù)防多種疾病，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜。常吃帶魚還可滋潤肌膚、保持皮膚的潤澤與彈性。此外，帶魚油有養(yǎng)肝止血的作用。多食帶魚，對脾胃虛弱、消化不良者及備孕媽媽調(diào)養(yǎng)身體十分有益。

選購保存

要選擇銀灰色或銀白色、魚體表面魚鱗分布均勻，且魚肚完整無破損的帶魚；如果魚肚有破損，說明曾經(jīng)在非冷凍環(huán)境下放得時間較長，不宜選購。帶魚宜冷凍保存。

溫馨提示

備孕女性及孕產(chǎn)婦多吃帶魚對寶寶很有好處，會使寶寶更聰明。不過帶魚屬發(fā)物，剖宮產(chǎn)的產(chǎn)婦最好在傷口愈合后再吃。另外，有出血性疾病的患者，如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等病癥患者要少吃或不吃帶魚。帶魚的食用量以每餐80克為宜，一次不宜多食。患有疥瘡、濕疹、蕁麻疹等過敏性皮膚病者要慎食，身體肥胖者不宜多食。帶魚腥氣較重，不適合清蒸，以紅燒、糖醋為佳，油煎亦可。

家常燒帶魚

原料

帶魚800克，鹽3克，蔥白10克，蒜20克，水淀粉30毫升，香油少許，油適量

做法

? 將帶魚清理干凈，洗凈后切段；將蔥白清洗干凈，切小段；將蒜去皮洗凈，切片備用。

? 將帶魚加鹽腌漬5分鐘，再抹一些淀粉，下油鍋中炸至金黃色。

? 添入水，燒熟后，加入蔥白、蒜片炒勻，以水淀粉勾芡，淋上香油即可。