圓白菜

別名：卷心菜、包菜、甘藍(lán)

熱量：91千焦/100

性味：性平，味甘

主要營養(yǎng)素：葉酸、維生素

圓白菜富含葉酸、維生素C、維生素E和胡蘿卜素等，其維生素總含量比一般蔬菜都要高，所以它具有很好的抗氧化及抗衰老作用，對孩子的健康和預(yù)防疾病有很好的作用。

營養(yǎng)分析

圓白菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)等成分。圓白菜含有較多的微量元素鉬，鉬能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的抗癌作用；含有人體必需元素錳，這是人體中酶和激素等活性物質(zhì)的主要成分，能促進(jìn)物質(zhì)代謝。圓白菜所含的膳食纖維能夠結(jié)合并阻止腸內(nèi)吸收膽固醇、膽汁酸，對動脈硬化、冠心病及肥胖的人特別有益。圓白菜營養(yǎng)豐富，對孩子的健康生長也十分有益。

選購保存

選購圓白菜時(shí)，以結(jié)球緊實(shí)，修整良好，無老梗、焦邊、側(cè)芽萌發(fā)，無病蟲害損傷的為佳。保存圓白菜時(shí)，宜放入冰箱冷藏室冷藏，可保持?jǐn)?shù)天時(shí)間。

溫馨提示

經(jīng)常出現(xiàn)牙痛、腹痛等癥的孩子適宜食用圓白菜，食療效果較佳。此外，圓白菜還能消除潰瘍，促進(jìn)潰瘍面愈合，保護(hù)孩子的胃黏膜。

醋熘圓白菜

原料

圓白菜200克、紅甜椒20克、鹽3克、醋5毫升、白糖1克、食用油適量

做法

?圓白菜洗凈切成小片；紅甜椒去蒂、去籽，洗凈，切小片，備用。

?將食用油加入鍋中燒熱，下入紅甜椒熗鍋。

?加入圓白菜煸炒一下，再放白糖、醋，繼續(xù)煸炒至熟透，加入鹽調(diào)味即可。

帶魚圓白菜粥

原料

帶魚50克、胡蘿卜20克、圓白菜20克、酸奶10毫升、大米50克、鹽3克

做法

?帶魚蒸熟后，剔除魚刺，搗成魚泥。

?大米泡發(fā)洗凈；胡蘿卜去皮洗凈，切丁；圓白菜洗凈，切絲。

?鍋置火上，注入清水，放入大米，用大火熬煮，待水開后，轉(zhuǎn)小火，下魚肉。

?待米粒綻開后，放入圓白菜、胡蘿卜，調(diào)入酸奶，用小火煮至粥成，加鹽調(diào)味即可。