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小白菜

別名:油白菜、白菜秧

熱量:62千焦/100克

性味:性平,味甘

主要營養(yǎng)素:膳食纖維、鈣元素

小白菜含有豐富的粗纖維,能促進腸道蠕動,排出體內的毒素,對預防小兒便秘有重要作用。此外,小白菜含鈣量高,是防治維生素D缺乏的理想蔬菜,適量食用對小兒的健康有益。

營養(yǎng)分析

小白菜中含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸和維生素C等營養(yǎng)成分。其中鈣的含量較高,幾乎是大白菜鈣含量的2~3倍,對孩子的骨骼生長發(fā)育有重要的作用。小白菜具有預防心血管疾病、通利腸胃、促進腸道蠕動、保持大便通暢、健脾、利尿、促進營養(yǎng)吸收、緩解精神緊張等功效。

選購保存

選購小白菜時,以葉色較青、新鮮、無萎蔫、無蟲害的為宜。保存小白菜時,冬天可將其用無毒塑料袋包好,可冷藏保存2~3天,如果連根一起貯藏,可以延長1~2天。

溫馨提示

用小白菜做菜湯食用,具有減肥瘦身的功效。此外,小白菜還含有一些抗過敏的營養(yǎng)成分,適當食用小白菜,對孩子抗過敏很有益。

蝦仁奶白菜

原料

蝦仁150克、小白菜80克、鹽適量、牛奶適量、姜適量、食用油適量

做法

?姜洗凈,切絲;小白菜洗凈;蝦仁挑去背部泥腸,洗凈。

? 油鍋燒熱,放入蝦仁稍炒,加入適量清水煮開,加入小白菜,倒入牛奶,再放入姜絲同煮,調入鹽拌勻。

?起鍋裝盤即可。

專家點評

本品適用于小兒身乏無力、便秘、食欲不振、腎陽虛等癥。

芝麻小白菜

原料

小白菜400克、白芝麻15克、姜絲10克、紅甜椒絲少許、鹽3克、食用油適量

做法

?白芝麻入鍋炒香,盛盤。

?鍋內加食用油燒熱,放姜絲熗鍋,再放入洗凈的小白菜,大火快炒。

?然后放入鹽調味,等菜熟時,把炒香的白芝麻倒入,再稍翻炒,撒入紅甜椒絲即可。

專家點評

本品適用于小兒身體虛弱、營養(yǎng)不良、便秘、食欲不振等癥。

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