石鍋芋兒豬蹄

主料

豬蹄500克，肉丸200克，芋頭200克

配料

紅椒1個，鹽3克，蔥花5克，紅油8毫升，醬油3毫升

做法

? 豬蹄處理干凈，斬塊；芋頭去皮，洗凈切塊；肉丸洗凈備用；紅椒洗凈，切碎。

? 將豬蹄放入高壓鍋中壓至七成熟，撈出瀝干水分。

? 砂鍋加水，放入芋頭、豬蹄、肉丸，加入紅油、醬油、鹽、紅椒煮至熟，撒上蔥花即可。