番茄醬魚片

主料

魚肉250克，蛋黃70克

配料

小蔥1根，白糖3克，鹽3克，料酒10毫升，番茄醬25克，淀粉適量，食用油適量

做法

? 魚肉切成片；蛋黃打散，加淀粉調成糊；蔥洗凈切碎，備用。

? 炒鍋置火上，加油燒熱，取魚片蘸蛋糊，逐片炸透后撈出，鍋內余油倒出。

? 鍋置火上，放水、番茄醬、白糖、鹽、料酒，放入炸好的魚片，翻炒均勻，撒上蔥碎即可。