小炒雞雜

主料

雞肫150克，雞肝150克，酸菜100克，紅椒2個

配料

姜20克，鹽3克，胡椒粉3克，醋3毫升，食用油適量

做法

? 酸菜與姜分別洗凈，切絲；紅椒洗凈去蒂，切絲；雞肫、雞肝洗凈切片，均汆水；酸菜洗凈瀝干，備用。

? 鍋中倒油燒熱，爆香姜，放入酸菜、紅椒翻炒，加入雞肫、雞肝及其他調味料炒至湯汁收干即可。