孜然豬爽肉

主料

豬肉200克，彩椒3個，蛋清40克，洋蔥1個

配料

孜然粉4克，蒜末3克，姜末3克，胡椒粉3克，料酒3毫升，鹽2克，味精1克，香菜葉適量，食用油適量

做法

? 豬肉洗凈切片，用胡椒粉、料酒腌漬15分鐘，再以蛋清上漿；彩椒去蒂洗凈，切絲；洋蔥洗凈切片。

? 鍋內放油燒至八成熱，下蒜末、姜末爆香，放入豬肉，加孜然粉，用大火快炒至斷生。

? 加入彩椒、洋蔥翻炒片刻，調入鹽、味精炒勻，起鍋裝盤，用香菜葉裝飾即可。