蔬菜蛋糕

主料

低筋面粉90克，玉米淀粉40克，蔬菜絲15克，蛋黃30克，蛋清50克

配料

色拉油75毫升，白胡椒粉2克，白糖50克，塔塔粉2克，鹽3克，檸檬果膏15克

做法

? 先把清水、色拉油拌勻后，加入低筋面粉、玉米淀粉、白胡椒粉拌勻，再加入蛋黃拌成面糊，加蔬菜絲拌勻。

? 把蛋清、白糖、鹽、塔塔粉混合，打至呈雞尾狀。

? 把雞尾狀物質分次加入面糊中，將面糊倒入烤盤，入烤爐以170℃的爐溫烘烤25分鐘，出爐冷卻。

? 糕體抹上檸檬果膏后卷起，切件即可。