珍珠米圓

主料

豬瘦肉200克，糯米150克，魚肉糜150克，荸薺碎50克，西芹葉適量，苦瓜（切圈）適量

配料

味精2克，料酒3毫升，蔥花5克，鹽3克，姜末3克，淀粉適量

做法

? 豬瘦肉洗凈剁成肉糜；糯米洗凈后浸泡2小時。

? 將豬肉糜和魚肉糜放入缽內，加入鹽、味精、料酒、淀粉、蔥花、姜末、荸薺碎和清水拌勻，攪拌至發黏上勁。

? 將肉糜擠成肉丸，將肉丸放在糯米上滾動使其粘勻糯米，再逐個擺在蒸籠內，蒸15分鐘取出，放在苦瓜圈上，用西芹葉裝飾即可。