珍珠圓子

主料

五花肉400克，糯米50克，荸薺50克，雞蛋1個

配料

鹽3克，味精2克，料酒10毫升，姜20克，蔥15克

做法

? 糯米洗凈，用溫水泡2小時，瀝干水分；五花肉洗凈剁成肉糜；荸薺去皮洗凈，切末；蔥、姜洗凈切末；雞蛋打入碗中拌勻。

? 肉糜與荸薺末、雞蛋液混合拌勻，加上配料一起攪上勁，再擠成直徑約3厘米的肉圓，依次蘸上糯米。

? 將糯米圓子放入籠中，蒸約10分鐘，取出裝盤即可。