山茱萸奶酪

主料

山茱萸10克，鮮奶350毫升，動物性奶油150克，吉利丁10克，果醬10克

配料

冰糖15克

做法

? 山茱萸洗凈，加水煮成汁；吉利丁用冰水泡軟備用。

? 將鮮奶和動物性奶油混合，用小火加熱至80℃，熄火后加入吉利丁拌勻，冷卻到快要凝結時，倒入模型中至八分滿，放入冰箱中凝固定型，制成奶酪。

? 將山茱萸汁和果醬、冰糖一起煮勻后熄火，淋在奶酪上，冷藏后即可。