黃燜鴨肝

主料

鴨肝300克，香菇50克

配料

醬油20毫升，熟豬油100毫升，白糖3克，甜面醬3克，料酒5毫升，蔥段5克，姜片3克，清湯適量

做法

? 鴨肝洗凈汆水切條；香菇洗凈對切焯水。

? 油鍋燒熱，下白糖炒化，加清湯、醬油、蔥段、姜片、香菇煸炒，制成料汁裝碗。

? 豬熟油入鍋燒至七成熱，加甜面醬炒出香味，加鴨肝、料酒、料汁煨燉5分鐘，裝盤即可。