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好吃的停不下來麻醬雞絲

雞腿的做法千變萬化,煎炸蒸燉都可以。唯有這個做法不僅簡單,而且保持了雞腿肉的鮮香細嫩。用脆的萵筍和芝麻醬來襯托,只有兩個字——好吃。

烹飪時間

20min

難易程度

簡單

主料

雞大腿 2只

輔料

萵筍 100克

生姜 10克

調料

芝麻醬 2茶匙

醋 2茶匙

鹽 1/2茶匙

料酒 1茶匙

做法

1.生姜去皮,洗凈,切成厚約1毫米的薄片。

2.鍋里放入料酒、姜片和雞腿,加水沒過雞腿,大火煮開。

3.去掉上面的浮沫,中火煮8分鐘,關火悶2分鐘。

4.取出雞腿放入冰水中冷卻。

5.雞腿肉撕成絲,放入盤中。

6.萵筍去皮洗凈,切成細絲。

7.芝麻醬、醋、鹽加1湯匙雞湯,拌均勻成芝麻醬料。

8.雞絲、萵筍絲混合均勻,澆上芝麻醬料即可食用。

烹飪秘籍

煮雞腿時加入適量的料酒和姜片可以去腥。煮好的雞腿放在冰水里冷卻,可以讓肉質更緊致,沒有冰水可以放在涼水中冷卻。

營養貼士

雞腿肉含有豐富的優質蛋白,脂肪含量低,是補充優質蛋白的好食材。芝麻醬不僅鈣含量多,還富含不飽和脂肪酸。再加上富含膳食纖維和礦物質的萵筍,健康營養的菜品,吃起來毫無負擔。

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