補鐵好搭檔青椒炒豬肝

豬肝和青椒搭配非常家常，殊不知這么家常的搭配不僅可口美味，還符合科學原理。兩種食材的搭配，組成了一對補鐵好搭檔。

烹飪時間

15min

難易程度

簡單

主料

豬肝 100克

青椒 150克

輔料

大蔥 50克

淀粉 1/2茶匙

調料

料酒 1茶匙

生抽 1茶匙

醋 1/2茶匙

鹽 1/2茶匙

植物油 2茶匙

做法

1．豬肝洗凈，放入清水中浸泡30分鐘，泡出血水。

2．撈出瀝干，切成厚2~3毫米的薄片。

3．豬肝片放入碗中，加入料酒和淀粉抓揉均勻，備用。

4．青椒洗凈，去掉中間的籽，用手掰成和豬肝差不多大的片。

5．大蔥去皮洗凈，斜刀切成厚約2毫米的片。

6．炒鍋燒熱，加入油和蔥片，小火爆香蔥片約1分鐘。

7．倒入豬肝，中大火快速翻炒約2分鐘，至豬肝邊緣微微卷起。

8．倒入青椒翻炒2分鐘，加入生抽、醋和鹽翻炒均勻即可出鍋。