黑椒牛排雙薯沙拉

論瘦身，“薯”你牛

土豆與紫薯，兩種高纖的食材組合，搭配低脂、高蛋白的牛排，輕輕松松填飽肚子，營養美味無負擔。

烹飪時間　20min

難易程度　

材料

牛排（1塊）　150g

紫薯　100g

土豆　100g

芝麻菜　50g

櫻桃番茄　50g

黃油　10g

黑胡椒醬　20g

紅酒　1茶匙

營養貼士

薯類是粗纖維食物，可以促進胃腸蠕動，保持大便通暢，是很好的主食替代品。紫薯除有普通薯類應有的營養外，還富含花青素、硒元素，熱量更低，幾乎不含脂肪和膽固醇，用它替代米、面等主食，可以減少糖類在人體內轉變成脂肪。減肥期多吃些紫薯，不僅不會發胖，還能夠幫助減肥喲！

做法

1．牛排從冰箱取出，稍微解凍，切成2cm見方的小塊備用。

2．紫薯、土豆洗凈去皮，分別切成1cm見方的小丁備用。

3．紫薯丁、土豆丁放入微波碗中，加10ml左右清水，放入微波爐高火5分鐘加熱至微變軟。

4．煎鍋中放入黃油，將切好的牛排粒放入，加紅酒翻炒1分鐘左右，盛出放入微波碗中。

5．芝麻菜去根洗凈，切成小段備用。

6．櫻桃番茄洗凈，逐個切成4瓣備用。

7．將紫薯、土豆、牛排與芝麻菜、櫻桃番茄拌在一起，澆上黑胡椒醬混勻即成。

烹飪秘籍

紫薯、紅薯、土豆、山藥等根莖類食物是替代主食的好選擇，處理方式也很多：可以加調料烤制，也可以蒸熟后搗成泥，更簡單快捷的處理方式是切成丁，放進微波爐加熱。在微波的過程中，牛排正好煎熟出鍋。只要善于統籌時間，分分鐘即可搞定一餐美味沙拉。