生煎牛排蘆筍沙拉

一塊牛排一捆菜

烹飪時(shí)間　20min

難易程度　

薩巴小語

牛排放進(jìn)沙拉里，兩半嫩黃的雞蛋，一捆翠綠的蘆筍，營造出陽光、綠草的自然風(fēng)，降低了大口吃肉的心理負(fù)擔(dān)。

材料

牛排（1塊）　150g

蘆筍　100g

雞蛋（1個(gè)）　60g

洋蔥（半個(gè)）　50g

橄欖油　1/2湯匙

黑胡椒碎　1/2茶匙

鹽　1/2茶匙

檸檬汁 幾滴

營養(yǎng)貼士

牛肉是公認(rèn)的低脂肉類，不僅含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，還富含氨基酸和鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)。貧血的女性尤其適合多吃牛肉，面色紅潤才是由內(nèi)及外的美。

做法

1．牛排取出，解凍至室溫備用。

2．洋蔥去皮洗凈，取半個(gè)橫切成圈備用。

3．蘆筍除去老根，清洗后切成10厘米長的段，備用。

4．鍋中放入適量清水，加少許鹽和橄欖油燒開，放入蘆筍焯1分鐘左右，待蘆筍變翠綠色后撈出瀝干，放入盤中。

5．雞蛋放入鍋中煮熟，剝殼，切成兩半，擺入盤中。

6．炒鍋燒熱，加入剩余橄欖油，放入洋蔥圈煎1分鐘左右至香氣逸出，放入盤中。

7．牛排放入煎鍋，煎至個(gè)人喜愛的程度盛出，稍冷卻后切成適口的長條，擺盤。

8．根據(jù)口味撒上黑胡椒碎和剩余的鹽，淋入檸檬汁，拌勻即成。

烹飪秘籍

市售牛排是方便使用的肉類半成品。考慮瘦身效果，可以舍棄配料中的黃油，改用少許橄欖油煎制。黑胡椒碎也可以用現(xiàn)磨黑胡椒碎替代，再適度撒上一點(diǎn)點(diǎn)鹽。習(xí)慣了這種吃法，你會(huì)發(fā)現(xiàn)牛排不但美味，減脂效果還能翻倍。