白菜創意燒賣 大白菜的華麗變身

子瑜媽媽說營養

這道菜是為孩子做的。大白菜營養豐富，含蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質，其所含的鈣和維生素C甚至比蘋果和梨還要高。另外，大白菜的粗纖維可以有效地緩解小兒便秘。

 

材料與步驟

白菜葉4～5片，蔥少許，豬肉200克，香菇50克，胡蘿卜50克，雞蛋清1個，鹽、料酒、雞精少許

1 準備好大白菜和蔥。

2 將豬肉、香菇、胡蘿卜等材料切末。

3 將白菜葉和蔥在水中焯15秒左右，變軟即可撈出。

4 將豬肉末、香菇末、胡蘿卜末拌勻，加鹽、料酒、蛋清和雞精后攪拌上勁。

5 將肉餡用白菜葉包起來，用蔥扎好。

6 將白菜燒賣放入鍋中，上汽后大火蒸8分鐘出鍋。

7 可用生抽做蘸醬，味道更鮮美。

 

記住這些小細節

1．蒸的時間不要超過8分鐘，否則餡會老、葉會黃。

2．在焯白菜葉的時候水里一定要加點油，可以保持葉子的顏色。