包菜肉糜卷 躲進包菜的懷抱

子瑜媽媽說營養(yǎng)

這道菜的重點在于肉餡的制作，口感和營養(yǎng)都兼顧，孩子才愛吃。這里選擇瘦肉，然后添加植物油，可以減少飽和脂肪酸的攝入。加入雞蛋，在增強營養(yǎng)的同時還使肉餡更加嫩滑，使口味更加香醇，讓孩子愛不釋手。

 

材料與步驟

肉末100克（加半個蛋清、鹽和料酒調味），包菜葉6～7片，鹽、色拉油、番茄汁適量

1 準備好肉末與包菜。

2 水中加點鹽、油，將包菜葉燙軟后立即撈出。

3 將肉末整齊地碼在包菜嚇上。

4 用包菜葉將肉餡包好。依次做好所有的。

5 將包菜卷整齊地碼在盤中。蒸鍋加水，用大火燒開后將包菜卷放入鍋內(nèi)蒸。

6 蒸約5分鐘后出鍋，將湯汁倒回鍋中勾個薄芡，淋在包菜卷上，最后淋上番茄汁。

 

記住這些小細節(jié)

1．也可以用豆腐皮、千張皮、白菜葉代替包菜葉來制作這道菜。

2．不放心的話可以延長蒸制時間，但葉子容易發(fā)黃。

3．葉子中包入的肉餡不要太多，10克左右即可。