什么是茶？
茶的“定義”當然有，但我們平時不會執著于定義，基本都是隨口一說。
“茶”是全世界最受歡迎的飲品之一。狹義上的“茶”指的是由茶樹加工而成的食品。顧名思義，茶樹就是“茶的樹”，學名是Camellia sinensis，屬于山茶科。照理說，用取自茶樹的嫩芽、葉片加工出來的東西，才是貨真價實的“茶”。為什么是照理說呢？因為“茶”這個詞已經滲透到了日常生活的方方面面，而且它的用法已然超越了前面提到的定義，變得更廣泛、更自由了。
以茶樹為原料的綠茶、白茶、紅茶、黃茶、青茶、黑茶、花茶等自不用說，用其他植物加工的茶（比如大麥茶、花草茶、馬黛茶、路易波士茶）甚至咖啡，都被囊括在“茶”這個統稱里。
“那就喝點茶吧。”——這句話已經演變成了一種以熱飲（有時候是冷飲）為媒介的溝通手法，也成了“稍事歇息”的同義詞，完全融入了我們的日常生活。而且在日本，“茶”的概念里同時包含了由“茶道”組成的日本傳統之美，所以也存在“學茶”這樣的說法。既有嚴格的定義，又有自由、寬松的使用規則，與文化、藝術也有交集，時刻緊貼普通人的生活——這就是“茶”。
