制作和食用蔬菜沙拉的竅門

在西方飲食中，蔬菜生食的情況相當多見，而按中國人的習慣是將蔬菜烹制后食用。其實，從營養(yǎng)和保健的角度出發(fā)，蔬菜以生食最好。

怎樣做蔬菜沙拉

在準備蔬菜沙拉時，最好不要將蔬菜切得太細碎，每片菜葉以一口能吃下的大小最佳，以免因其太細吸附過多的沙拉醬，而吃進去過多的油脂；葉菜最好用手撕，以保新鮮。在沙拉醬中加入少許鮮檸檬汁或白葡萄酒，可使蔬菜不變色。

奶油增甜香味

做水果沙拉時，可在普通的蛋黃沙拉醬內(nèi)加入適量的甜味鮮奶油，其制出的沙拉奶香味濃郁，甜味加重，喜歡甜食的朋友可以試著做做。

添鹽加醋增風味

制作蔬菜沙拉時，如果選用普通的蛋黃醬，可在沙拉醬內(nèi)加入少許醋、鹽，更適合我們的口味。

手撕葉菜保營養(yǎng)

制作蔬菜沙拉時，葉菜最好用手撕，以保新鮮，蔬菜洗凈，瀝干水后再用沙拉醬攪拌。

蒜頭擦盤味更佳

沙拉入盤前，用蒜頭擦一下盤邊，沙拉入口后味道會更鮮。

怎樣吃蔬菜沙拉

分次切小塊

將大片的生菜葉用叉子切成小塊，如果不好切可以刀叉并用。一次只切一塊，不要一下子將整盤的沙拉都切成小塊。

根據(jù)沙拉主次選叉具

如果沙拉是一大盤端上來則使用沙拉叉，如果和主菜放在一起則要使用主菜叉來吃。

吃法因菜品而異。如果沙拉是主菜和甜品之間的單獨一道菜，通常要與奶酪和炸玉米片等一起食用。先取一兩片面包放在你的沙拉盤上，再取兩三個玉米片。奶酪和沙拉要用叉子食用，而玉米片則用手拿著吃。

拌醬勿求一步到位。如果主菜沙拉配有沙拉醬，很難將整碗的沙拉都拌上沙拉醬，先將沙拉醬澆在一部分沙拉上，吃完這部分后再加醬，直到加到碗底的生菜葉部分，這樣澆汁就容易多了。