薏米

祛濕美容，預防腳氣病

薏米因其營養價值高，易于消化吸收，被譽為“世界禾本科植物之王”，日本將其列入防癌食品。薏米所含蛋白質相當于大米的3倍，所含脂肪相當于面粉、莜麥粉的2～3倍。薏米還含有多種維生素和礦物質，富含亮氨酸、精氨酸、賴氨酸等多種氨基酸。

●忌

便秘、尿多者慎食。

●宜

適合泄瀉、濕痹、水腫、慢性腸炎、闌尾炎患者食用。

【營養師提醒】

用于清熱利尿，應該以生薏米煮湯服食。

用于健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。

薏米性涼，畏寒的人不宜長期食用，食用時可與紅棗搭配食用。

祛病調養驗方

腎炎

→薏米小白菜粥

薏米60克，小白菜500克。先將薏米煮成粥。將小白菜洗凈，加入煮好的粥中，待白菜熟時立刻盛出來，不可久煮。每日2次，早晚餐服用，可依據個人口味做成無鹽或低鹽。本方清熱利咽、利尿消腫，主治腎炎。（經驗方）

腎結石

→薏米消石酒

薏米60克，白酒500毫升。薏米洗凈，裝入紗布袋內，扎緊口，放入酒罐中。蓋好蓋，浸泡7天即成，酌量飲用。主治下焦濕熱型腎結石，癥見腰腹絞痛、尿頻、尿痛、尿中帶血等。（《茶酒治百病》）

糖尿病

→薏米降糖湯

薏米30克，豬脾1個。豬脾、薏米水煎，連藥帶湯全食。每日1次，10次即可見效。

感冒

→薏米祛濕粥

取薏米、粳米50克，赤豆30克。

將薏米洗凈曬干，碾成細粉；赤豆先煮熟，然后加粳米，加水500毫升左右上鍋煮粥，將熟時和入薏米粉。每日早晚餐頓服，10日為1療程。本方可清熱利濕，主治暑濕型感冒。（經驗方）

食用妙招

薏米較難煮熟，應先浸泡2～3小時。

盆腔炎

→薏米消炎粥

薏米30克，冬瓜仁15克，粳米50克，槐花5克。先把槐花、冬瓜仁加水煎湯，去渣后再放入薏米、粳米同煮成粥。每日1劑，共服7～8劑。

胃炎

→薏米護胃湯

薏米50克，山藥、白扁豆各30克，佛手9克。將上述各味洗凈，加水煎。每日1劑，連服7～10天。本方健脾清熱化濕，主治濕熱型慢性胃炎。

關節炎

→薏米桑根湯

薏米30克，桑根、決明子各20克。三味放入鍋中，加入700毫升水，煎至500毫升即可。每日1劑，分3次喝完，10日為1療程。（經驗方）

→薏米酒

薏米60克，黃酒200毫升。將薏米用布包扎，與黃酒同入砂鍋，文火煎煮10～15分鐘，棄去布包，飲酒，每日服用2次。

尿道結石

→薏米消石方

薏米莖、葉、根適量（鮮品約250克，干品減半）。水煎去渣，1日2～3次分服。主治尿道結石。（經驗方）

濕疹

→薏米白茅根粥

薏米300克，鮮白茅根30克。先用水煮白茅根，20分鐘后，去渣留汁，放入薏米煮成粥。本方有除濕利尿的功效。

【搭配宜忌】

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