冬季食粥，驅寒暖身

寒是冬季的主氣，寒和風、濕、暑、燥、火一樣，同為外邪。寒為陰邪，多傷陽氣。我們人體的陽氣好比是天上的太陽，太陽賦予萬物光明和溫暖，失去陽氣萬物無法生存。而人體如果沒有陽氣，將失去新陳代謝的活力。所以我們冬天需要“養藏”和“助陽”。

中醫對冬季的飲食調養提出了一個原則——“虛者補之，寒者溫之”。歸納起來，就是“溫補”。溫補是應用溫熱性的食物進行補益的方法，現代醫學的研究和中醫不謀而合：冬季氣溫過低，人體為了保持一定的熱量，就必須增加體內糖、脂肪和蛋白質的分解，產生更多的能量，以適應機體的需要，所以必須多吃富含糖、脂肪、蛋白質和維生素的食物。

煮粥的話，可以選用羊肉等溫熱食物，核桃、芝麻等具有溫腎補陽的功效，也可入粥。

羊肉粥補腎助陽，讓你冬天不怕冷

古言“冬至一陽生”，冬至時節，寒冷陰氣盛極而衰，人體陽氣開始滋生，因此冬令特別適合進補養生、養精蓄銳，而進補的首選就是羊肉粥。

這道粥能暖脾胃、散風寒、增食欲，對脾胃虛寒、冬天手腳不溫者特別有益。羊肉是一味很好的藥食同源的食材，它可不不同于一般的藥材，具有絕佳的滋補效果，李時珍在《本草綱目》中言：“羊肉暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣、養肝明目，治虛勞寒冷，五勞七傷。”

金元四大家之一的李杲也非常推崇羊肉，說羊肉“能補血之虛，有形之物也，能補有形肌肉之氣，故曰補可去弱，人參、羊肉之屬也。”直接將羊肉與人參并列，可見羊肉的滋補功效之大。

不過，羊肉雖能暖身，也不是人人都能多吃的。古人稱羊為“火畜”，可見其熱，張仲景也說過：“宿熱者不可食之。”所以出現咽喉腫痛、牙痛等上火癥狀的時候，就不能吃羊肉了。吃了羊肉之后如果有上火癥狀，也要停止食用。

花生芝麻粥，補養五臟抗衰老

冬季，人體陽氣內斂，生理活動也有所收斂。而人體的先天之本——腎此時就撐起了大梁——既要為維持冬季的熱量支出準備足夠的能力，又要為來年儲存能量。所以冬季養腎至關重要。

養腎，在飲食方面要多吃些動物性食品和豆類。肉類、核桃、栗子、木耳、芝麻、紅薯等均是冬季適宜食物。

這道粥出自養生古籍《馮氏錦囊秘錄》，早晚食用有補肝腎、潤五臟的功效，適用于身體虛弱、頭發早白、大便干燥、頭暈目眩、貧血等癥狀。

黑芝麻是很好的養腎食物，味甘性平，入肝、腎、肺、脾經，有補血明目、祛風潤腸、益腎養發，強身體、抗衰老之功效。古代養生學家陶弘景對它最為推崇：“八谷之中，惟此為良，仙家作飯餌之，斷谷長生。”意思是連神仙都拿芝麻當飯吃，以此求得長生不老。

黃精豬肚粥，內含長壽秘訣

有人到了冬天會覺得特別冷，無論穿多少、吃多少都不覺得暖和，手腳冰涼，感覺特別難熬，中醫稱之為“畏寒”，這多是身體受到寒邪侵襲，或自身陽虛陰盛或機體機能失調所造成的。這個時候，身體是“缺虛”的狀況，亟須滋補。

此粥從廣東客家餐前湯豬肚包雞演化而來，去雞肉之油膩，添糯米健脾之功效，味道既清淡且香郁，非常適合冬季畏寒的人食用。

黃精又被稱為 “神仙余糧”，性甘味平，入脾、肺、肝、腎經，能補脾益氣，滋腎填精，被歷代醫家推崇。三國的嵇康得到一個道士的長壽秘訣，就是服用黃精，他把此事寫到《與山巨源絕交書》中。《本經逢原》里說它：“寬中益氣、使五臟調和，肌肉充盈，骨骼強堅，多年不老，顏鮮明，發黑白，齒落更生。”而《本草便讀》:“黃精為滋膩之品，久服令人不饑。藥味甘如飴，性平質潤，為補養脾陰之正品。”很適合冬天滋補食用。

有一些中藥入粥不適合老人、幼兒食用，而黃精則沒有這些禁忌，只要用量得當，長期服用還能補脾健腦。

山藥也是很好的平補之物，跟糯米一起煮粥，溫胃散寒、補脾健胃效果很好。