夏季食粥，清熱防暑

夏季是陽氣最盛的季節，氣候炎熱，陽氣外發，伏陰在內，人體陽氣運行也相應地旺盛起來，活躍于機體表面，所以此時也是新陳代謝的旺盛時期。

夏季養生重在精神調攝，保持愉快而穩定的情緒，切忌大悲大喜，以免以熱助熱，火上加油。心靜人自涼，可達到養生的目的。

具體來說，我們順應夏季晝長夜短的特點，及時調整自己工作計劃和生活節奏，適當減緩速度，給自己一點兒空間。業余時間聽聽音樂、想想美好的事情，或去公園散步、郊游，盡可能地放松身體和精神。夏季炎熱容易心生煩躁，所以還應保持淡薄寧靜的心境，凡事順其自然，靜養勿躁。

立夏之后自然界的變化是陽氣漸長、陰氣漸弱，對人體臟腑來說，是肝氣漸弱、心氣漸強的時刻。此時的飲食應以補腎助肝、調養胃氣為原則。夏季飲食宜清淡，以低脂、易消化、富含纖維素為主，多吃蔬果、粗糧。平時可多吃魚、雞、瘦肉、豆類、小米、玉米、山楂、桃、木瓜、西紅柿等；少吃動物內臟、肥肉、過咸的食物。

夏季適當食用冷飲有助于降溫避暑，但不可過食，以免損傷陽氣。《孫真人衛生歌注釋》中說：“盛暑之時，伏陰在內，腐化稍遲，瓜果園蔬，多將生痰，冰水桂漿，生冷相值，克化尤難。” 就是講夏季人體外熱而內涼，不可過食寒涼食品以傷陽氣，否則會出現消化不良、腹瀉便溏等病癥。

苦瓜瘦肉粥，解除上火煩惱

到了夏季，很多人都會出現煩躁、焦慮、激動、失眠等癥狀，這就是“上火“的一系列癥狀。中醫認為“夏日屬火，主心”，意思是夏季天氣炎熱，高溫會影響身體氣機的平衡，所以人就容易火氣大，情緒焦躁。

夏季煩熱上火的人，可以適當吃點兒苦味，苦瓜就是很好的除煩降火食物。

苦瓜雖苦，但這道粥的味道卻不苦。《黃帝內經》中說“苦入心”, “苦”是指苦味的食物，而苦瓜是最具有代表性的苦味食物，性寒味苦，入心經，能夠燥濕堅陰，清除我們體內的濕熱。

清代王孟英也在《隨息居飲食譜》說：“苦瓜清則苦寒，滌熱，明目，清心。可醬可腌。熟則色赤，味甘性平，養血滋肝，潤脾補腎。”所以夏季吃苦瓜清火要吃青色未熟的。

此外，苦瓜對中暑、痱子、結膜炎等都有一定的食療功效。苦瓜的維生素C含量也很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、保護心臟的作用。

除苦瓜外，杏仁、苦丁茶也有去火的作用。但是要掌握適量、適當的原則。中醫認為，瓜苦屬陰，骨也屬陰，氣同則入，所以，苦瓜走骨，骨重則行動不便。如果平日形體消瘦、手足心熱，有骨病者，要避免多吃苦瓜。

老鴨海帶粥，撲滅心火讓心臟無負擔

前文說過，夏季在五行中屬火，對應的五臟為心，天氣過熱則上火傷心。吃苦味食物可以降火。然而光降火是不夠的，就像是房子著火了，僅僅撲滅火是不行的，還需要把房子重新修建起來，且要注重防火設置的配制，以防更大的火災，正如中醫上說的“心無腎之水則火熾，心必得腎水以滋潤。”

夏天滋腎陰，可以選用鴨肉，與海帶一起煮粥。

可千萬別小看這道粥，這里采用了老鴨、海帶、鹽三種性咸的食材來滋補腎水、消除心火。

先看主要食材——鴨子，中醫認為，鴨子吃的食物多為水生物，故鴨肉味甘、咸，性微寒。《日用本草》記載：“鴨肉可滋三陰五臟，清虛勞之熱，補血解水，養胃生津。”由此可見，鴨肉是很適于夏季滋補的食材。凡體內有熱的人，也適合進補鴨肉。鴨子和海帶更是絕配，既能滋補由高溫帶來的苦虛，又有降血壓的效果。

鹽作為調味品的同時，也是一種良藥，鹽味咸，性寒，入腎經，具有清火、涼血、解毒、軟堅等功效。《本草綱目》中最為推崇鹽，說：“鹽為百藥之王，百病無不用之，故服補腎要用鹽湯。”我們在夏季的時候，吃鹽能起到防止中暑、滋補腎水、保護心臟的目的。

薏米綠豆八寶粥，祛除身體濕氣

夏季的時候，很多人會出現消瘦、身子發重懶得動、食欲缺乏、大便溏泄等癥狀，其實這是濕邪入侵的一種表現，古人稱之為“苦夏”。這是因為夏季氣候炎熱，人體氣血趨向體表，形成陽氣在外、陰氣內伏的狀態，此時濕邪就易侵犯人體，濕有黏滯向下的特性，所以就會導致身重疲倦、食欲缺乏。緩解這些癥狀，需要清熱、利濕、消暑。

這道粥在廣東、廣西、海南等地又被稱為“清補涼”，是當地人夏日解暑的必備粥品。西南氣候高溫濕熱，最適合食用這種消暑祛濕的粥品。

這款粥的主材為薏米，在中藥的分類中，大致可分為解表藥、清熱藥、芳香化濕藥、利水去濕藥等二十余類，而薏米就是利水祛濕藥的代表，也是藥食同源的食材。如《本草正》中記載：“薏仁，味甘淡，氣微涼，性微降而滲，故能去濕利水。”它就像疏通水道一樣，能把夏季積攢的濕氣排走。再配上消腫清熱的綠豆、西瓜等，很適合夏季消暑之用。

冬瓜蝦仁粥解熱毒，消除口瘡咽痛

到了夏季，很多人都胃口差，吃不下飯，似乎更喜歡去吃火鍋、串串香等高熱量、重口味的食物。雖然打開了胃口、痛快了嘴巴，但是長此以往，腸胃功能就會變差，積累了“熱毒”。身體有“熱毒”，表現出來就是長痘痘、口瘡、咽喉腫痛、身上出汗、口臭等癥狀，中醫上也稱之為“熱邪”，既是邪毒，就需要清熱解毒，下面我們介紹一款清熱解毒的粥。

冬瓜雖然其貌不揚，卻是藥食兼用的良蔬，具有多種保健功能。冬瓜雖名“冬”，卻是真正的春播夏收的蔬菜，民間有“冬瓜入戶，不進藥鋪”的俗諺。

中醫認為，冬瓜味甘，淡，性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經，有清熱養胃的功效。現代營養學顯示，冬瓜里含有的維生素C是西紅柿的數倍，一般水果更是望塵莫及。而且冬瓜不含脂肪，熱量少，能使體內脂肪轉化成熱能，減少脂肪在體內的堆積，是減肥者最理想的食品。

夏天酷熱，身體里除了有熱毒，加上喝冷飲吃辛辣，很容易導致水濕凝滯，削弱脾胃功能，甚至出現水腫的癥狀，這個時候冬瓜就成了“解藥”，配上清淡、高蛋白的蝦仁，既清淡可口又解毒除濕，非常適合夏季食用。