便秘惹人惱，巧用五谷去腸道煩惱

便秘屬于一種常見癥狀，簡單來說就是指排便次數減少、糞便量減少、糞便干結、排便費力等情況。《本草綱目》五谷篇，記載了許多可以預防和緩解便秘的食材，可以幫助大家有效預防和緩解便秘。

五谷雜糧也就是平時所說的粗糧，例如糙米、小米、玉米、高粱等。五谷雜糧中纖維素含量較多，可以延長人體對食物消化和吸收的時間，促進腸胃蠕動，平時適當多吃一些五谷雜糧，可以有效預防便秘。

便秘的病因病機

從中醫角度來說，引起便秘的原因是多方面的，主要有外感寒熱之邪、內傷飲食情志、病后體虛、陰陽氣血不足等，病位在大腸，與脾、胃、肺、肝、腎密切相關。便秘的病因病機，主要有以下幾個方面。

（1）《景岳全書·秘結》曰：“陽結證，必因邪火有余，以致津液干燥。”腸胃積熱素體陽盛，或熱病之后，余熱留戀，或肺熱肺燥，下移大腸，或過食醇酒厚味，或過食辛辣，或過服熱藥，均可致腸胃積熱，津液耗傷，腸道干澀失潤，糞質干燥，難于排出，形成所謂“熱秘”。

（2）《金匱翼·便秘》曰：“氣秘者，氣內滯而物不行也。”氣機郁滯憂愁思慮，脾傷氣結，或抑郁惱怒，肝郁氣滯，或久坐少動，氣機不利，均可導致腑氣郁滯，通降失常，傳導失職，糟粕內停，不得下行，或欲便不出，或出而不暢，或大便干結而成氣秘。

（3）《金匱翼·便秘》曰：“冷秘者，寒冷之氣，橫于腸胃，凝陰固結，陽氣不行，津液不通。”陰寒積滯恣食生冷，凝滯胃腸，或外感寒邪，直中腸胃，或過服寒涼，陰寒內結，均可導致陰寒內盛，凝滯胃腸，傳導失常，糟粕不行，而成冷秘。

（4）《景岳全書·秘結》曰：“凡下焦陽虛，則陽氣不行，陽氣不行則不能傳送，而陰凝于下，此陽虛而陰結也。”氣虛陽衰飲食勞倦，脾胃受損，或素體虛弱，陽氣不足，或年老體弱，氣虛陽衰，或久病產后，正氣未復，或過食生冷，損傷陽氣，或苦寒攻伐，傷陽耗氣，均可導致氣虛陽衰，氣虛則大腸傳導無力，陽虛則腸道失于溫煦，陰寒內結，便下無力，使排便時間延長，形成便秘。

（5）《醫宗必讀·大便不通》曰：“更有老年津液干枯，婦人產后亡血，及發汗利小便，病后血氣未復，皆能秘結。”陰虧血少素體陰虛，津虧血少，或病后產后，陰血虛少，或失血奪汗，傷津亡血，或年高體弱，陰血虧虛，或過食辛香燥熱，損耗陰血，均可導致陰虧血少，血虛則大腸不榮，陰虧則大腸干澀，腸道失潤，大便干結，便下困難，而成便秘。

巧治便秘：《本草綱目》五谷食療方

1．粳米

《本草綱目》中記載，粳米具有溫中、和胃氣、通血脈、調和五臟等功效，與相應食材搭配食用，可以很好地預防和緩解便秘。

（1）松仁粳米粥。準備松仁15克，粳米30克，先煮粳米粥，后將松仁與水研末作膏，入粥內，煮沸2～3次即可。空腹食，每日3次。本品具有潤腸通便的功效，尤其適合老年氣血不足或熱病傷津引起大便秘結的人食用。

（2）粳米南瓜粥。準備適量粳米、南瓜。粳米用清水泡一下，南瓜去皮、去瓤后切成小丁。先將粳米煮粥，后入南瓜丁，南瓜熟爛即可。南瓜中含有豐富的纖維素、維生素和果膠，具有清除體內毒素、潤腸通便等功效，與粳米搭配，可以有效緩解便秘癥狀。

2．黑豆

《本草綱目》中記載，黑豆具有治療水腫、消除胃中熱毒、散去五臟內寒等功效，可促進人體腸道蠕動、體內脹氣與毒素的順利排出，有效改善便秘癥狀。

（1）黑米黑豆粥。準備黑豆80克，黑米100克，冰糖適量，將黑豆、黑米提前一夜泡水，放入鍋中，加適量水煮40分鐘，加入適量冰糖再煮30分鐘即可。《本草綱目》中記載，黑米有滋陰補腎、健脾暖肝、補益脾胃等功效，與黑豆搭配，有利于防治大便秘結、小便不利、脾胃虛弱等癥。

（2）醋泡黑豆。準備黑豆500克，米醋、蜂蜜各250ml。將黑豆泡發，瀝干水分，放入炒鍋內干炒，用中火炒20分鐘左右，然后將炒好的黑豆放涼，裝入提前準備好的容器中，加入米醋、蜂蜜，比例為1∶1，確保液體蓋過黑豆，放入冰箱冷藏2～3天即可。

本草集解

● 大豆

釋名：菽，角名莢，葉名藿，莖名萁。

性味：味甘，性平，無毒。

主治：消除胃中熱毒以及脾胃受損而導致的疲困，去瘀血，散去五臟內寒，除烏頭毒，等等。

集解：[時珍說]有黑、白、黃、褐、青、斑等數種顏色。黑色的叫烏豆，可以做藥及充當糧食，可以做成豆豉；黃色的大豆可以用來做豆腐、榨油、做醬油；其余的只可以做豆腐和炒著吃。它們都是在夏至前后播種，苗長達三四尺，葉呈圓形但有尖。秋季開出成叢的小白花，結成豆莢長達一寸多，逢霜雪就枯萎。

現代營養學解析

黑豆是典型的高蛋白、低脂肪食物，富含18種氨基酸，尤其是含有人體所必需的8種氨基酸。另外，黑豆中還含有19種油酸，不飽和脂肪酸含量高達80%，且容易被人體吸收。

養生小貼士

從養生角度看，粗糧比細糧的營養價值更高。粗加工不容易破壞食物的營養成分，而細糧在食物加工過程中，營養成分丟失較多，雖然口感變好了，營養價值卻變低了。因此，健康飲食要注意粗細糧搭配。