四　餘論

語(yǔ)詞會(huì)有時(shí)代的印記。飲食語(yǔ)詞考釋，不僅能考釋出這些食物名稱的真正意思，還能揭示其特有的文化內(nèi)涵，爲(wèi)飲食、風(fēng)俗等文化史的研究提供可靠的語(yǔ)言學(xué)材料。這也許是語(yǔ)言研究之于文化研究的一個(gè)貢獻(xiàn)。較早提倡語(yǔ)言與文化研究相結(jié)合的是羅常培先生，他在《語(yǔ)言與文化》（1950）一書中曾專門論述了“從語(yǔ)詞的語(yǔ)源與演變推溯過去文化的遺跡”[20]。宋代筆記中有大量的飲食名稱，目前尚未有人措意。筆者以爲(wèi)，若是能將宋代的飲食語(yǔ)詞進(jìn)行系統(tǒng)深入的研究，對(duì)語(yǔ)言與文化史的研究都會(huì)有一定的推動(dòng)作用。

附記：本稿曾得到王雲(yún)路師的大力指導(dǎo)，在此致以誠(chéng)摯感謝。又，本文曾于2011年于南京舉辦的“中國(guó)語(yǔ)言文學(xué)與社會(huì)文化”研究生國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)上宣讀。

作者簡(jiǎn)介：阮幗儀，上海古籍出版社編輯

通訊地址：上海市瑞金二路272號(hào)上海古籍出版社　郵編：200020

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[1]吳自牧《夢(mèng)粱録》，凡該書用例，均出自《知不足齋叢書》本。按，“閤分”，原誤作“閣分”，今改。

[2]周密《武林舊事》，凡該書用例，均出自《知不足齋叢書》本。

[3]《四庫(kù)全書》本。

[4]所謂“繡茶”，是指宋代進(jìn)貢新茶時(shí)，用五色糕點(diǎn)拼成的龍鳳圖案，常常用來襯托新茶。

[5]如田汝成《西湖遊覽志餘》卷三《偏安佚豫》：“禁中大慶賀，則用大鍍金，以五色韻果簇飣龍鳳，謂之繡茶，不過悅目，亦有專工者，外人罕知。”（參《西湖文獻(xiàn)叢書》，上海古籍出版社，1998年，第48頁(yè)。）史夢(mèng)蘭《全史宮詞》卷十七《南宋》：“韻果簇成龍鳳樣，繡茶原異蠟茶香。”（參《四庫(kù)未收書輯刊》二輯30冊(cè)，北京出版社，2000年，第688頁(yè)。）

[6]許慎《説文解字·音部》，中華書局，1963年，第58頁(yè)。

[7]周煇撰，劉永翔校注《清波雜誌校注》，中華書局，1994年，第274頁(yè)。

[8]陳元靚《歲時(shí)廣記》，《叢書集成初編》第180冊(cè)，商務(wù)印書館，第305頁(yè)。

[9]《漢語(yǔ)大詞典》釋“果餌”爲(wèi)“糖果餅餌等食品”。將“果”理解爲(wèi)“糖果”似可商榷。“果”和“餌”皆點(diǎn)心的通稱。《武林舊事》卷三《重九》：“又作蠻王、獅子於上，及糜栗爲(wèi)屑，合以蜂蜜，印花脫餅，以爲(wèi)果餌。”從製作過程可以看出只是糕點(diǎn)，與糖果無(wú)涉。

[10]北京大學(xué)古文獻(xiàn)研究所編《全宋詩(shī)》第41冊(cè)，北京大學(xué)出版社，1995年，第26031頁(yè)。

[11]孟元老撰，伊永文箋注《東京夢(mèng)華録箋注》，中華書局，2006年，第144頁(yè)。

[12]顧祿《清嘉録》，上海古籍出版社，1986年，第119頁(yè)。

[13]許奉恩《蘭苕館外史》，黃山書社，1996年，第85—86頁(yè)。

[14]龍潛庵《宋元語(yǔ)言詞典》，上海辭書出版社，1985年，第671頁(yè)。

[15]陳師道撰，李偉國(guó)點(diǎn)校《後山談叢》，中華書局，2007年，第81頁(yè)。

[16]陳世崇撰，郭明道校點(diǎn)《隨隱漫録》，《宋元筆記小説大觀》，上海古籍出版社，2001年，第5403頁(yè)。

[17]脫脫《宋史》，中華書局，1977年，第13917頁(yè)。

[18]《夢(mèng)粱録》卷十九《四司六局筵會(huì)假賃》詳細(xì)記載了“四司六局”人員的職務(wù)，並指出其工作範(fàn)圍：“凡官府春宴，或鄉(xiāng)會(huì)，遇鹿鳴宴，文武官試中設(shè)同年宴，及聖節(jié)滿散祝壽公筵，如遇宴席，官府各將人吏，差撥四司六局人員督責(zé)，各有所掌，無(wú)致茍簡(jiǎn)。或府第齋舍，亦於官司差借執(zhí)役；如富豪士庶吉筵兇席，合用椅桌、陳設(shè)書畫、器皿盤合動(dòng)事之類，則雇喚局分人員，俱可圓備，凡事毋茍。”

[19]《四庫(kù)全書》本。

[20]羅常培《語(yǔ)言與文化》，《大家小書》第3輯，北京出版社，2004年，第3頁(yè)。