小琴姑娘是愛吃女青年里的異類。時下里年輕媽媽們做烘焙，無非是和孩子一起有個互動，做出個蛋糕好曬曬朋友圈；還有些戀愛中的女孩，洗手做羹湯也多半是為了在男朋友或者是男朋友的朋友前露一手，顯示自己出得廳堂下得廚房。

小琴姑娘的愛好和她們都不一樣，調咖啡的時髦，煲雞湯的閑適，都不是她的菜，她喜歡的是粉，而且是賓陽酸粉。正好在哪個蒼蠅小店里偶爾吃上了，就一見如故、一吃上癮，用她自己的話說：“一個月30天倒有25天的早餐是酸粉，剩下那幾天是因為周末睡懶覺，根本沒吃早餐。”一旦愛上這味道，怎么也不滿足，小琴姑娘干脆說走就走，背起行囊直接去到了發源地——賓陽，學做酸粉。

說起賓陽，區內人往往最先想到了假貨，所謂“賓陽貨”一度成為了假貨代名詞，越傳越離譜的段子里：用土豆做雞蛋、用紙皮做燒鴨、用涼粉做塘角魚，甚至有傳說穿著那里出產的皮鞋下雨天走著走著就只剩下襪子了……這或許和賓陽很多人很早就開始做生意有關，良莠不齊，難免泥沙俱下，假貨是有，但其實沒這么離譜，現在更是被治理查處得越來越少了。

而這賓陽酸粉更是貨真價實，童叟無欺。

相傳北宋時，狄青率部南征儂智高來到賓州（今賓陽），在此居留期間，狄青部下多為北方人，不喜米飯，要吃面條。精明的賓州人將大米浸泡后磨成漿再蒸成粉，配上鹵水肉片等作料送到營中。此后將士水土不服，賓州人又把米蒸好切成薄薄的粉片，配以米醋、酸黃瓜和一些鹵肉炸條，將士們吃后胃口大開，神清氣爽，從此這種有提神、消暑、止渴、開胃、祛濕除熱功效的粉被稱為酸粉，代代相傳，經久不衰。

不過這樣的傳說和桂林米粉、粉餃之類大同小異，太過類似，總結下來就是北方人來南方后想吃面條，想方設法把大米改造成了米粉。

賓陽酸粉的另一個傳說與孝道有關：當時有一位孝順的媳婦，家婆生病了，沒有胃口還不能吃硬食物，媳婦就把米磨成粉，和著水蒸成滑滑軟軟的粉片兒，再配上糖醋以及一些小食，家婆的胃口大開，病很快就好了，酸粉也由此流傳開來。

這看似簡簡單單的一碗粉，卻是一個個精確環節相扣而成。

首先它的粉就與眾不同，不是圓粉也不是長條的，更像涼皮兒。蒸粉時把大米磨成的米漿均勻地鋪在蒸托上，用蒸籠蒸熟，再將粉條翻出，晾疊。米漿要磨得不稠不稀，鋪托時要鋪得均勻且不厚不薄，起托時把整塊粉條從托中范出，晾于竹竿上，冷卻后才能疊成長形卷條。不論哪個環節出了錯漏，切出來的粉條就有可能不再爽滑鮮嫩。

此外，賓陽酸粉必須要放波肉，所謂波肉，是用瘦豬肉裹上雞蛋、面粉后放進油鍋油炸而成，外表有點像油條，吃起來表層酥脆，內里鮮香。除了波肉，實誠的店家還會勺上燒腸、炸豬排、牛鍋燒、酸黃瓜、酸蘿卜等等，最后澆上秘制的醬汁和調糖醋。

這醬汁和醋汁更是賓陽酸粉的精髓，醋汁用冰糖和醋調成，配比往往是店家經過多年摸索確定，冰糖多一分則過甜，醋少一分則不夠開胃，味道恰到好處。所有食材切好放入碗里后，澆上畫龍點睛的醬汁和調糖，橙紅的醬汁、嫩白的粉條、透紅的牛肉巴、金色的炸肉、青翠的酸黃瓜、火紅的辣椒組成了一碗色香味俱全的賓陽酸粉。吃上一口，米粉爽滑細膩，酸黃瓜清新開胃，波肉、燒腸、豬排的份量很足，泡在酸甜汁里后別有一番風味，卻依然脆香可口，滿滿都是滿足。

小琴姑娘到賓陽學習時，學蒸粉，學炸波肉，特別在當地傳承人店里學調汁。好像在實驗室里做科學實驗似的，從早到晚，熬了幾個通宵，才慢慢掌握了其中的奧妙。如今，小琴的店在南寧開了兩家，也有愛好者上門求教，她希望能開連鎖店，讓更多人知道賓陽不再為假貨代言，而是酸酸甜甜好味道的酸粉之鄉。