第一節 農產品物流系統的基本要素、特征與目標

一、農產品物流系統的基本要素

農產品物流系統是指與農產品物流相關的各個要素相互作用、相互聯系構成的有機整體。具體來說，農產品物流系統的要素可以分為一般要素、功能要素、支撐要素和物質基礎要素，這些要素通過一定的管理手段聯系在一起，其有效的協調可以使農產品物流系統發揮更優的作用。

（一）一般要素

1．勞動者要素

它是現代物流系統的核心要素、第一要素。提高農產品物流主體勞動者的素質，是建立一個合理的現代農產品物流系統并使其有效運轉的根本。

2．資金要素

交換是以貨幣為媒介的。實現交換的現代農產品物流過程，實際也是資金運動過程。同時，農產品物流服務本身也需要以貨幣為媒介?，F代農產品物流系統建設是資本投入的一大領域，離開資金這一要素，現代農產品物流不可能實現。

3．對象要素

對象要素即農產品物流系統的作用對象，它們是各種實物。

（二）功能要素

農產品物流系統的功能要素指的是現代物流系統所具有的基本能力，這些基本能力有效地組合、聯結在一起，便成了現代農產品物流的總功能，從而能合理、有效地實現物流系統的總目的。從農產品物流活動的實際工作環節來考察，一般認為現代農產品物流系統的功能要素有采購、包裝、裝卸搬運、運輸、儲存保管、流通加工、配送等。

1．采購功能要素

為做到低成本、高效率地為農產品生產經營企業提供物流服務，采購功能對農產品經營企業越來越重要。采購的功能是：選擇企業各部門所需要的適當物流，從適當的來源，以適當的價格、適當的送貨方式（包括時間和地點）獲取適當數量的原材料。

2．包裝功能要素

包裝功能要素包括農產品成品的包裝，生產過程中在制品、半成品的包裝以及在物流過程中換裝、分裝、再包裝等活動。

3．裝卸搬運功能要素

裝卸搬運功能要素包括對農產品輸送、保管、包裝、流通加工等物流活動進行銜接的活動，以及在保管等活動中為進行農產品檢驗、養護所進行的裝卸活動。伴隨裝卸活動的小搬運，一般也包括在這一活動中。

4．運輸功能要素

農產品運輸是運用設備和工具，實現農產品由其生產地至消費地的空間轉移。包括供應及銷售物流中的車、船、飛機等運輸方式，生產物流中的傳送帶等運送方式。

5．儲存保管功能要素

儲存保管功能要素包括堆存、保管、保養、維護等活動，主要是對農產品數量、質量進行管理控制的活動。其目的是克服農產品生產與消費在時間上的差異。

6．流通加工功能要素

流通加工功能要素又稱流通過程的輔助加工活動，是農產品銷售企業等部門物流為彌補生產過程中加工程度的不足，更有效地滿足用戶或本企業的需求，更好地銜接產需，而進行的諸如分類、切割等加工活動。

農產品的流通加工主要包括冷凍產品、分選農副產品、分裝農產品、精制農產食品等。

7．配送功能要素

農產品配送作為一種現代農產品流通方式，是指在經濟合理區域內，根據顧客的要求，對農產品進行揀選、加工、包裝等作業，并按時送達指定地點的農產品物流活動。農產品配送不是單純的農產品運輸，而是運輸與其他活動共同構成的組合體。而且配送所包含的運輸，在整個食品運送過程中是處于“二次運輸”“末端運輸”的地位，更直接地面向并靠近用戶。

（三）支撐要素

在復雜的社會經濟系統中，由于農產品物流的特殊性，現代農產品物流系統的建立需要有許多制度、法律等支撐手段。

1．體制、制度

農產品物流系統的體制、制度決定農產品物流系統的結構及組織、領導、管理方式，國家對其控制、指揮和管理的方式是現代物流系統的重要保障。有了這個支撐條件，現代農產品物流系統才能確立在國民經濟中的地位。

2．法律、規章

現代農產品物流系統的運行，都不可避免地涉及企業及人的權益問題，法律、規章一方面限制和規范物流系統的活動，使農產品物流與社會經濟系統或其他物流系統協調；另一方面給物流活動以保障，合同的執行、權益的劃分、責任的確定都靠法律、規章維系。

3．行政、命令

現代農產品物流系統和一般系統不同之處在于，現代物流系統關系到國家經濟命脈、政治安全等，所以，行政、命令等手段也常常是支持現代農產品物流系統正常運轉的重要支撐要素。

4．標準化系統

標準化系統是保證農產品物流環節協調運行，保證現代農產品物流系統與其他系統在技術上實現聯結的重要支撐條件。

（四）物質基礎要素

現代農產品物流系統的建立和運行，需要有大量技術裝備手段，這些手段的有機聯系對現代物流系統的運行有決定性意義。這些要素對實現農產品物流或其某一方面的功能也是必不可少的。

1．物流設施

它是現代農產品物流系統運行的基礎物質條件，包括：物流站、場；物流中心、倉庫；物流線路、建筑物、公路、鐵路、港口等。

2．物流裝備

它是保證現代農產品物流系統運行的條件，包括倉庫貨架、進出庫設備、加工設備、運輸設備、裝卸機械等。

3．物流工具

它是現代農產品物流系統能夠運行的物質條件，包括包裝工具、維護保養工具、辦公設備等。

4．信息技術及網絡工具

它是掌握和傳遞農產品物流信息的手段。根據所需信息水平不同，它包括通信設備及線路、傳真設備、計算機及網絡設備等。

近年來，也有學者從產業結構的角度考慮農產品物流系統的要素，將其分為物流平臺、物流運作企業和物流結算平臺三個部分：物流平臺包括物流設施平臺、物流信息平臺、物流政策平臺等幾部分，物流平臺的實體又可以歸納成線路、節點兩部分。從區域規劃的角度看，物流節點指區域物流樞紐、區域物流中心等，物流線路指公路、鐵路、航空線、航海線等物流通道。物流運作企業是微觀物流運作主體，在支撐平臺上運作，是使整個物流系統運動起來的主導力量。物流結算平臺是指在產地、交換、倉儲、運輸、裝卸、包裝等環節中成本支出、資源結算的全過程。

二、我國農產品物流系統的特征

（一）農產品物流系統是一個多目標的系統

農產品物流系統的總目標是實現農產品在空間位置上的高效轉移。圍繞這個總目標會出現很多目標，例如，物流數量要達到合適的規模，物流時間要最短，物流服務要最好，物流成本要最低等。

（二）農產品物流系統是一個大跨度系統

這主要是指地域跨度大，因為很多農產品的配送往往要跨區域進行。大跨度系統帶來的主要問題是管理難度大，對信息的依賴程度高。

（三）農產品物流系統是一個動態系統

一方面，生鮮農產品物流系統往往由多個運作主體構成，系統內的要素及系統的運行經常發生變化，難以長期穩定。另一方面，農產品物流受季節性影響很大，不同的季節對物流系統要求的差異很大，這也決定了物流系統的運行難以穩定。動態性強要求系統必須有足夠的靈活性與可改變性。

（四）農產品物流系統的功能要素之間存在效益背離現象

這主要是指物流系統中某一個功能要素的效率的提高并不一定使整個系統的效率提高，有時甚至會使整個系統的效率降低。例如，物流系統的運輸效率提高，但物流信息服務滯后，那么盲目的高效率運輸反而會使產品大量積壓，造成損失。效益背離現象要求我們必須從系統的角度去看待物流，使物流的各個環節相互協調，達到整體的效率最高。

三、我國農產品物流系統的目標

構建農產品物流系統的目的是“追求以最低的物流成本向客戶提供優質的物流服務”。在原則上具體表現為“7 R”，即適當的質量（right quality）、適當的數量（right quantity）、適當的時間（right time）、適當的地方（right place）、適當的產品（right product）、適當的條件（right condition）和適當的成本（right cost）。我國農產品物流系統的目標，就是要把農產品物流的各個環節（子系統）看成一個系統進行整體設計和管理，以最佳的結構、最好的配合，充分發揮其系統功能、效率，實現整體物流合理化。具體目標如下。

（一）服務目標

現代農產品物流系統是起“橋梁、紐帶”作用的農產品流通系統的一部分，它具體地聯結著農業生產與再生產、生產與消費，因此要求有很強的服務性。在為客戶服務方面要做到無缺貨、無貨損、無貨差等現象，且費用低。在技術方面，近年出現的“準時供貨方式”“柔性供貨方式”等，也是其服務性的表現。

（二）快速、及時目標

及時性不但是服務性的延伸，也是農產品流通對物流提出的要求。快速、及時既是一個傳統目標，更是一個現代目標。隨著社會化大生產的發展，這一要求更加迫切了。為此采取的諸如直達物流、聯合運輸等管理和技術，把物流設施建在供給地區附近，合理利用有效的運輸工具和合理配送計劃等手段，都是快速、及時目標的體現。

（三）節約目標

節約是經濟可持續發展的基本要求。我國土地資源日趨緊張，費用也不斷上漲，對城市市區面積更加應該有效利用，節約土地資源。應逐步發展立體化設施和物流機械，實現空間的有效利用。

（四）規模化目標

農產品生產領域的規模化生產是早已為社會所承認的。由于農產品物流系統比農產品生產系統的穩定性差，因而難以形成標準的規模化形式。在農產品物流系統中，考慮物流設施集中與分散是否適當，機械化與自動化程度如何合理安排，信息系統的集成化所要求的設備的使用等，都是規模化目標的體現。

（五）庫存調節目標

庫存調節目標也是服務性的延伸。農產品庫存過多則需要更多的保管場所，而且會造成農產品腐爛、變質、過期等和庫存資金的積壓，進而導致浪費。因此要按照生產與流通的需求變化以及農產品的特性，對農產品庫存進行控制。如正確確定農產品的庫存方式、庫存數量、庫存結構、庫存分布就是這一目標的體現。