第二節 實施HACCP體系對企業的好處

實施HACCP體系有助于企業把質量問題解決在生產過程中，降低不合格率，對企業的具體好處如下：

（1）強調識別并預防食品污染的風險，克服食品安全控制方面傳統方法（傳統方法通過檢測而不是預防食物安全問題）的限制。

（2）由于保存了公司符合食品安全法的長時間記錄，而不是在某一天的符合程度，使政府部門的調查員效率更高，調查結果更有效，有助于法規方面的權威人士開展調查工作。

（3）使可能的、合理的潛在危害得到識別，即使以前未經歷過類似的失效問題。

（4）有更充分的允許變化的彈性，例如，在設備設計方面的改進、在與產品相關的加工程序和技術開發方面的提高等。

（5）HACCP體系與質量管理體系更能協調一致，有助于提高食品企業在全球市場上的競爭力，提高食品安全的信譽度，促進貿易發展。

實施HACCP體系對企業有如此多的好處，對監管部門也提供了諸多便利，為解決當前嚴峻的食品安全問題提供了一種解決方法，因此我國制定了GB/T 27341—2011《危害分析與關鍵控制點體系食品生產企業通用要求》。