專欄1 飯島老師的便當(dāng)

讓便當(dāng)變好吃的法則

1 多彩化

如果便當(dāng)里只裝油炸肉類，就會(huì)給人一種黑乎乎的印象，無(wú)法激發(fā)食欲。加入鮮艷的黃綠色蔬菜或者雞蛋、魚(yú)類等，用多樣的食材讓便當(dāng)變得色彩繽紛，營(yíng)造一種美好的視覺(jué)感受吧。

2 利用預(yù)先做好的小菜

提前做好能夠保存多日的小菜，是便當(dāng)?shù)膱?jiān)強(qiáng)后盾。這樣的小菜隨著時(shí)間推移，滋味浸透，會(huì)變得愈發(fā)美味，做出的便當(dāng)味道層次也更豐富。

3 不使用分隔

裝便當(dāng)時(shí)不要用分隔把菜分開(kāi)。這樣各種味道會(huì)多少有點(diǎn)混合，但是也很美味。裝的時(shí)候記得要組合那些混在一起也好吃的菜。

4 注意湯汁多的東西

如果有湯汁多的小菜，則要使用柴魚(yú)花、海苔等干燥的食材吸收多余的汁水。用常備干貨來(lái)防止便當(dāng)中產(chǎn)生過(guò)多的汁水，是一種非常方便的方法。

5 加入一道喜歡的菜

如果便當(dāng)中有一道自己喜歡的菜，任誰(shuí)都會(huì)很開(kāi)心吧。選一道自己喜歡的菜當(dāng)主菜，副菜就從營(yíng)養(yǎng)和味道平衡的角度考慮，做出營(yíng)養(yǎng)滿分的便當(dāng)。