內容提要

本書是美國國家體能協會（NSCA）與眾位世界運動營養學家聯合編寫的運動營養指南。書中不僅向讀者介紹了國外運動營養領域新的研究成果，講述了運動營養學的相關原理，還給出了基于不同人群和不同營養需求的營養建議，集科學性與實用性于一體。全書共分12章，分別介紹了運動營養與運動表現的關系；碳水化合物、蛋白質、脂肪、水、維生素和礦物質的營養學功效及其攝入量建議；力量和爆發力，以及有氧耐力訓練相關的營養需求和補充建議；營養補充時機及能量消耗與體成分相關的營養學原理和建議；還從運動營養師的角度分別介紹了營養需求分析和營養計劃制訂的經驗和理論。本書為體能教練、運動營養師、專項教練、運動員、健身人士，以及相關領域的教師和學生了解運動營養提供了重要參考。