如何培養(yǎng)肥胖兒童良好的飲食習(xí)慣

隨著經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，居民的膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大的變化，兒童超重或肥胖的發(fā)生率大大增加。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)逾3億人屬于超重和肥胖人群，其中7%的人為5歲以下的兒童。有研究發(fā)現(xiàn)，70%～80%的兒童肥胖癥將延續(xù)為成人肥胖癥。兒童的肥胖程度可以分為三級(jí)：

（1）輕度肥胖：體重超過(guò)正常兒童標(biāo)準(zhǔn)的20%～30%。

（2）中度肥胖：體重超過(guò)正常兒童標(biāo)準(zhǔn)的30%～50%。

（3）重度肥胖：體重超過(guò)正常兒童標(biāo)準(zhǔn)的50%以上。

對(duì)于兒童的肥胖，父母難辭其咎。有些父母認(rèn)為胖乎乎的孩子比較可愛(ài)，甚至錯(cuò)誤地認(rèn)為胖就代表著健壯，因此，在日常飲食方面，給孩子大補(bǔ)特補(bǔ)，把孩子補(bǔ)成了大胖子，殊不知肥胖不僅影響其外在形象，更重要的是給孩子的健康帶來(lái)嚴(yán)重影響，這種影響甚至?xí)恢背掷m(xù)到其成年以后。可以說(shuō)，肥胖已經(jīng)對(duì)兒童的健康構(gòu)成極大的威脅。

《2016年度體檢統(tǒng)計(jì)報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，學(xué)生的身高、體重和胸圍都在持續(xù)增加，而一些體能素質(zhì)指標(biāo)，如肺活量、速度和力量等卻在下降；肥胖學(xué)生的人數(shù)占35.79%，比5年前增加了50%。

如今，在一些發(fā)展中國(guó)家，兒童都面臨著營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的雙重問(wèn)題。而在一些發(fā)展較快地區(qū)，超重和肥胖問(wèn)題已經(jīng)嚴(yán)重地威脅兒童和青少年的健康，尤其是10歲以下的兒童。主要原因是傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變，兒童的飲食習(xí)慣和體力活動(dòng)習(xí)慣直接關(guān)系到其是否變得肥胖，可惜的是很多父母尚未重視兒童肥胖問(wèn)題，導(dǎo)致該問(wèn)題得不到及時(shí)的解決。

對(duì)于預(yù)防兒童肥胖，父母具有重要的作用。一個(gè)人5歲之前所形成的飲食生活習(xí)慣將對(duì)其今后生活產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響，從而影響他的健康。因此，父母要使孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，轉(zhuǎn)變觀念，對(duì)肥胖兒童的膳食進(jìn)行妥善的安排和嚴(yán)格的處理，讓孩子吃得放心，吃出健康的身體。

1．均衡搭配各類食物

不同類型的食物具有不同的營(yíng)養(yǎng)成分，人的機(jī)體對(duì)各類營(yíng)養(yǎng)成分都有一個(gè)量的需求，攝入過(guò)多或過(guò)少都不行，如脂肪攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致肥胖。如果放任孩子愛(ài)吃就多吃，不愛(ài)吃就少吃甚至不吃，雖然表面上他每天都吃了很多種類的食物，但從營(yíng)養(yǎng)素的量來(lái)說(shuō)就會(huì)發(fā)生偏差，破壞營(yíng)養(yǎng)均衡。父母應(yīng)當(dāng)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)搭配，按比例讓孩子攝入不同種類的食物，并注意食物的組合搭配，如粗糧與細(xì)糧的搭配，深色蔬菜與淺色蔬菜的搭配，魚(yú)禽肉類的搭配，等等。如果孩子對(duì)個(gè)別食物非常挑剔，父母可以從同一組食物中選擇其他食物代替，但嚴(yán)重的挑食、偏食，如不吃蔬菜等，就要予以糾正了。

另外，應(yīng)當(dāng)限制兒童高糖、高脂肪食物的攝入量，使孩子改掉吃零食的習(xí)慣。煎炸食品、肥肉、奶油、含糖飲料、雪糕、巧克力等高脂食品含有大量的熱量，很容易導(dǎo)致孩子肥胖。父母應(yīng)鼓勵(lì)孩子少吃偏肉類食品，多吃豆制品，以及含糖量低的蔬菜、水果，適量攝入脫脂奶、蛋類、瘦肉等食品，少吃精制米面，多吃五谷雜糧，食物要多樣化，合理搭配，平衡膳食。

2．一日三餐要按時(shí)、適量

一日三餐是孩子攝入營(yíng)養(yǎng)的主渠道。一日三餐總熱能應(yīng)為早、晚各占30%，午餐占40%。不吃早餐是肥胖的原因之一。有調(diào)查表明，經(jīng)常不吃早餐的兒童肥胖率高達(dá)18.6%，而吃早餐的兒童肥胖率為11.8%，經(jīng)常不吃早餐的兒童發(fā)生肥胖的概率約為吃早餐兒童的1.7倍。在日常生活中，有些父母為了多睡一會(huì)兒，常常不帶孩子吃早餐或不給孩子準(zhǔn)備早餐，這對(duì)孩子的健康極其不利。

有些父母對(duì)午餐持馬馬虎虎的態(tài)度，晚餐則安排得非常豐富。其實(shí)，這并不符合人體機(jī)能熱量攝入的原則。另外，節(jié)假日或家庭宴會(huì)時(shí)，父母都應(yīng)要求孩子適度進(jìn)食，不能大吃大喝，更不能狼吞虎咽，否則會(huì)損害孩子胃腸道的消化功能。

3．飲食要清淡，謹(jǐn)防“五毛零食”的危害

每天放學(xué)后，校門(mén)外的商店里都有一群孩子在搶購(gòu)各種“五毛食品”，讓不少父母擔(dān)憂，愛(ài)吃“五毛零食”也是兒童肥胖的重要原因。調(diào)查顯示，“五毛零食”中的脂肪、鈉和甜蜜素呈現(xiàn)出“三高”的趨勢(shì)。

過(guò)多地?cái)z入“五毛零食”，會(huì)導(dǎo)致孩子患高血壓、高血脂、冠心病等疾病的概率增加，且由于這些零食高甜重辣，難以消化，所以常引起消化道疾病，如便秘、胃炎等。

4．遠(yuǎn)離快餐垃圾食品

如今，快餐店滿大街都是，且深得孩子的喜愛(ài)。但由于快餐中的脂肪含量較高且缺少纖維，如果孩子長(zhǎng)期食用，就會(huì)導(dǎo)致能量和脂肪攝入過(guò)多，從而造成肥胖。有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃快餐的兒童肥胖比例占13.9%，比不吃快餐的兒童高34%。一份含雞翅、比薩、薯?xiàng)l等的食物的套餐鹽含量高達(dá)12.3克，是兒童每日建議攝鹽量（每日4～6克）的兩倍之多。

5．肥胖兒童的膳食要逐步減量，切忌操之過(guò)急

父母要想通過(guò)限制飲食來(lái)達(dá)到讓孩子減肥的目的，就要注意開(kāi)始時(shí)不宜操之過(guò)急。重度肥胖兒童每天的飲食量要逐步減少到低于理想食物需要量的30%左右，應(yīng)攝入高蛋白、低碳水化合物及低脂肪的食物，控制孩子的動(dòng)物脂肪量不超過(guò)總能量的1/3，同時(shí)，給孩子供給一般需要量的維生素和礦物質(zhì)。肥胖孩子的食欲較大，一時(shí)半會(huì)兒習(xí)慣不了突然減量，很容易有饑餓感，父母可以給孩子多提供一些熱量少、體積大的食物，如蔬菜、瓜果等。