1 流淌在生命里，故鄉(xiāng)的味道

傳統(tǒng)美味，在味蕾，更在心間

但凡提及中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)傳統(tǒng)的飲食，有一個(gè)詞是一定會(huì)出現(xiàn)的，那就是——古早味。所謂古早味，指的就是古味、傳統(tǒng)的味道，是根據(jù)歷史流傳下來的制作方法和味道。

早在戰(zhàn)爭(zhēng)年代，臺(tái)灣人生活大多拮據(jù)甚至窮困，因此飲食也很簡(jiǎn)單，食物以腌漬的手法居多，菜脯、咸菜、筍干、豬油拌飯等都能隨手變?yōu)槊牢丁＿@種由歷史傳承下來的簡(jiǎn)單料理，始終影響著如今的臺(tái)灣美食。不難發(fā)現(xiàn)，如今很多臺(tái)灣美食中，腌漬食物經(jīng)常被作為點(diǎn)睛之筆，這便是對(duì)古早味的一種堅(jiān)持吧。

而Lisa老師所理解的古早味，便是從最樸實(shí)的大地獲得最新鮮的食材，有些可能經(jīng)過陽光曝曬、柴火烹煮，但最重要的是經(jīng)家人親手制作，共同享用的溫情。這樣的烹飪狀態(tài)，在如今緊張忙碌的社會(huì)節(jié)奏下，顯得尤為珍貴。人越來越成熟，就會(huì)越懂得舊時(shí)滋味的美妙。現(xiàn)在抽空去制作臺(tái)灣傳統(tǒng)的美食，并有機(jī)會(huì)教會(huì)更多的人，對(duì)于Lisa老師而言，更是一種對(duì)生活認(rèn)真態(tài)度的表達(dá)。

這種讓人始終懷念的家鄉(xiāng)滋味，在Lisa老師移民澳洲之后，顯得愈發(fā)重要起來。尤其發(fā)現(xiàn)出生在澳洲的兩個(gè)孩子與生俱來的對(duì)臺(tái)灣傳統(tǒng)菜的偏愛之后，更燃起了她對(duì)這類菜肴的烹飪熱情。孩子們甚至約了朋友們到澳洲家中作客，會(huì)點(diǎn)名要吃她做的原汁牛肉面！一下子為外國(guó)的孩子們端上十幾碗家鄉(xiāng)風(fēng)味牛肉面的那一刻，Lisa 老師偷瞥到了自己孩子眼神里的仰慕和自豪，這樣的欣慰是難以言表的。

當(dāng)然，異鄉(xiāng)的食材和配料等都十分有限，但精心選擇之后做出的美味，早已超越了食物本身。這是一種流淌在生命里、對(duì)于故鄉(xiāng)人文和人情味的傳承，以及作為身在海外的華人對(duì)于本土飲食文化的自豪推廣。