鮑魚菇

Pleurotus abalonus Han,K.M.Chen et S.Cheng

鮑魚菇又名高溫平菇等，主要分布在我國南方地區，馴化栽培略有難度，產量一般，價格較高，多見于大中城市市場，消費群體仍需進一步開發，前景較好。

科屬　擔子菌亞門（Basidiomycotina），層菌綱（Hymenomycetes），傘菌目（Agaricales），側耳科（Pleurotaceae）。

形態特征　子實體疊生或近叢生。菌蓋直徑5～15cm，厚0.5～1cm，半圓形或扇形，中部略凹，表面有剛毛狀囊體，菌蓋顏色暗灰色。菌肉較薄，白色，菌褶延生，不等長。菌柄偏長，4～6cm，內實，基部常伴有黑色孢梗束。孢子印奶油色，孢子無色，近圓柱形。

營養價值　鮑魚菇菌肉致密，纖維含量較為豐富，質脆且帶特有似鮑魚香味。該菇富含多種營養成分和礦物質，其中必需氨基酸的含量較豐富。由于其較耐儲藏，同時適合在高溫季節栽培，可以作為夏季市場的一種美味珍稀食用菌。鮑魚菇屬于珍稀品種之一，未來市場前景發展很廣闊。

生活習性　屬木腐菌，于夏秋季節發生量較多，屬中高溫型菌。該菌分解木質素、纖維素、半纖維素的能力較強，可利用玉米芯、棉籽殼、甘蔗渣、木屑、稻草、麥秸等進行栽培。生產中還加入玉米粉、麥麩、糖、石膏等營養物質。

生產模式　全熟料栽培。

野生鮑魚菇

野生鮑魚菇

袋栽鮑魚菇