草菇

Volvariella volvacea(Bull.:Fr.) Sing.

草菇又名美味苞腳菇、中國菇、麻菇等，主要分布于我國南方各省，北方受緯度溫度影響栽培較少，馴化栽培技術容易，產量較高，但市場占有未普及，局限于大中城市和一些大型超市，市場前景較好。

科屬　擔子菌亞門（Basidiomycotina），層菌綱（Hymenomycetes），傘菌目（Agaricales），光柄菇科（Pluteaceae）。

形態特征　子實體單生、散生或群生。幼蕾期子實體被包裹在呈黑褐色蛋殼形的外菌幕內。菌蓋長出外菌幕后，直徑5～15cm,灰色，中部黑褐色，并形成向外輻射的暗色放射狀條紋，初期鐘形，后平展；菌肉白色，厚；菌褶初白色，后為肉粉色，密，離生；菌柄圓柱形，白色，內實，長5～15cm,直徑0.5～1.5cm；菌托杯狀，下部灰色，上部呈黑色。孢子粉紅色，橢圓形。

營養價值　味道鮮美，有雞肉的香味，營養豐富，含豐富的蛋白質、氨基酸和多種維生素、礦質元素，尤以維生素C含量較高。草菇性寒、味甘，可消食去熱，增強人體免疫力、防腫瘤的發生，是中國著名的食用菌之一。

生活習性　屬草腐菌，夏秋常著生于稻草、蔗渣等纖維含量高的基質上。可分解稻草、麥秸、蔗渣、糞肥等。草菇喜歡在高溫和潮濕的環境中生長，忌溫差變化較大的環境。

生產模式　生料栽培、發酵料栽培+覆土。

幼蕾期

成熟期

床架栽培草菇