抽象畫

“水鄉(xiāng)居”的忠?guī)煾敌δ樝嘤Ｖ規(guī)煾翟談ⅲ蠹乙恢敝規(guī)煾怠⒅規(guī)煾的敲唇兴膊唤橐狻?/p>

忠?guī)煾狄押镁脹]有親自下廚，他說今天的老火湯和幾樣老式菜一定要自己做。我已等不及，大叫先吃年糕。

 

不巧，年糕早在過年前已賣完。侯先生聽說我要試，即刻叫他們做。忠?guī)煾德暑I(lǐng)手下，通宵為我們蒸了幾籠出來。

新鮮的年糕，就那么切出來吃也行。忠?guī)煾盗硗馍弦坏秒u蛋煎的。吃進(jìn)口，第一感覺就是很有彈性，但不粘牙。第二，甜度剛好，沒有什么新派的減糖噱頭。年糕就是要吃甜的，怕糖的不如吃蘿卜糕。第三，蔗糖的味道極為清香，真是人間美味。

我對甜東西一向興趣不大，但也吃了五大片。過去試過的年糕也沒什么好印象，但忠?guī)煾底龅耐耆煌@也是多吃了幾塊的原因。店里也做蘿卜糕和芋頭糕，同樣是超水準(zhǔn)的。

“現(xiàn)在的人，哪吃得了那么大的一塊年糕？”有些人問。

“水鄉(xiāng)居”也做小盒禮品型的年糕。我有不同的看法。我認(rèn)為，年糕這種東西，除了味道，還要有氣勢，還是大的好。

“能放多久呢？”我問。

忠?guī)煾祷卮穑骸安焕洳氐脑挘梢詳[兩個(gè)星期以上。新鮮時(shí)不必煎，用手撕來吃。”

我記得我小時(shí)候也是用手撕著吃的。

“放冰箱呢？”我問。

“兩三個(gè)月也沒問題。”忠?guī)煾嫡f。

有些人買了年糕，也不一定吃的。他們把年糕陳設(shè)在廳中，等它發(fā)霉，愈發(fā)愈好，是好“意頭”。我曾看到徐勝鶴兄桌頭的那個(gè)大年糕，發(fā)霉發(fā)得像一塊芝士，又像一幅抽象畫。霉菌的天然顏色，不是一般畫家能夠勾得出來的。