2 原味芝麻醬
原料
白芝麻500克。
用途
適宜拌制涼菜、涼面，或各種涮鍋的味碟。
◆制法
1 將白芝麻除去雜質，用清水淘洗干凈，曬干水分。
2 坐鍋點火，倒入白芝麻炒熟，倒在案板上晾冷。
3 用搟面杖搟數下，去掉芝麻殼，待用。
4 把熟芝麻裝進打碎機里。
5 按下開關打1.5分鐘成稀糊狀，盛出裝瓶即成。
貼士
白芝麻定主味，用量大，不要炒煳。把芝麻殼去凈打醬，口感更細膩。如果能買到熟芝麻，直接打制即可。
原料
白芝麻500克。
用途
適宜拌制涼菜、涼面，或各種涮鍋的味碟。
◆制法
1 將白芝麻除去雜質，用清水淘洗干凈，曬干水分。
2 坐鍋點火，倒入白芝麻炒熟，倒在案板上晾冷。
3 用搟面杖搟數下，去掉芝麻殼，待用。
4 把熟芝麻裝進打碎機里。
5 按下開關打1.5分鐘成稀糊狀，盛出裝瓶即成。
貼士
白芝麻定主味，用量大，不要炒煳。把芝麻殼去凈打醬，口感更細膩。如果能買到熟芝麻，直接打制即可。