25 沙姜味碟
原料
蠔油75克，紅蔥頭50克，生抽40克，山柰粉5克，味精2克，花生油30克。
◆ 制法
1 紅蔥頭去皮，切成碎末。
2 炒鍋上火，注花生油燒至七成熱，下紅蔥頭末炒香。
3 加入山柰粉續炒出香。
4 最后調入蠔油、生抽和味精，攪勻即成。
貼士
注意下料順序，不要炒焦煳。
蠔油75克，紅蔥頭50克，生抽40克，山柰粉5克，味精2克，花生油30克。
1 紅蔥頭去皮，切成碎末。
2 炒鍋上火，注花生油燒至七成熱，下紅蔥頭末炒香。
3 加入山柰粉續炒出香。
4 最后調入蠔油、生抽和味精，攪勻即成。
貼士
注意下料順序，不要炒焦煳。