007 涼拌黑木耳

黑木耳，味甘性平，有排毒解毒、清胃滌腸、凝血、止血等功效，營養(yǎng)價值極高。富含蛋白質(zhì)、B族維生素、胡蘿卜素和煙酸等營養(yǎng)素。其營養(yǎng)價值可與動物性食物媲美，有“素中之葷”、“菌中之花”的美稱。涼拌黑木耳，對預防缺鐵性貧血及老年人腦血栓、癡呆癥、冠心病有一定的療效；對礦工、化工和紡織工人的職業(yè)病也有很好的保健作用；同時對膽結石病也有很好的療效。

選料 水發(fā)黑木耳150克，香菜50克，蒜茸、香油等各適量。

制作 水發(fā)黑木耳焯水，香菜去根和黃葉，洗凈切小段。將黑木耳、香菜一起加鹽、蒜茸、生抽、醋、香油、胡椒拌勻。

秘招 將做好的黑木耳放入冰箱冷凍20分鐘，木耳會更脆。

忠告 孕婦、兒童不宜一次食用過多。