016 韭菜炒羊肝

韭菜又名起陽草（吃后有使陽具興奮的作用），性味甘、辛、溫，有健骨、提神、溫腎固精等作用。羊肝性味苦、寒，能益血、養肝、明目，清眼去翳。韭菜炒羊肝，是民間常用以增進食欲、強壯身體的飲食療法，可治夜盲，疳眼（指繼發于小兒疳積的眼病），頭風，男性陽萎、遺精，婦女月經不調、經漏、帶下，病后視朦、盜汗、遺尿和肝虛目翳等癥。

選料 韭菜150克，羊肝200克，鹽、味精、醬油各適量。

制作 羊肝鹵熟切片，韭菜洗凈切段；鍋燒熱加入少許油，放韭菜煸炒片刻，加入羊肝片，再加入各式調料拌炒即成。

秘招 炒韭菜宜大火快炒，否則不嫩。

忠告 眼睛常紅腫、口舌生瘡、口臭者忌食。