甘草
諸藥中甘草為君，治七十二種乳石毒，解一千二百般草木毒，調和眾藥有功，故有國老之號。
——甄權
【別名】甜草、甜根子、生甘草、甜甘草。
【主要產地】陜西、內蒙古等地。
【性味歸經】味甘，性平，無毒。歸心、肺、脾、胃經。
【藥用來源】豆科植物甘草、光果甘草或脹果甘草的根和根莖。
【用法用量】內服：煎湯，3~10克，或入丸、散。外用：研末摻或煎水洗。
選購指南
根呈圓柱形，外皮細緊、有皺溝，色紅棕，質堅實，體重，斷面黃白色，粉性足，氣微，味甜。
實用藥方
養生藥膳
豬脊甘草湯
材料：豬脊骨300克，棗干15克，蓮子100克，木香3克，甘草10克。
制作方法：將豬脊骨洗凈、剁碎，棗干去核，蓮子去心，木香、甘草用紗布包扎。將以上材料一起放入鍋中，加適量水，用小火燉煮4小時。
食用方法：以喝湯為主，也可以食用棗、蓮子和肉。
功效：此湯可滋陰、益髓、清熱、健脾、生津，是治療糖尿病人口渴、善饑、尿頻等癥的理想膳食。
應用甘草時，需要注意什么？
腎病、高血壓、水腫、充血性心力衰竭患者慎用。
痢疾初作、醛固酮增多癥、低鉀血癥患者禁用。
可以與雞蛋、小麥、大棗、粳米等搭配食用，不可與豬肉同食。