三、金針菇病害

（一）傳染性病害

1．基腐病

別名根腐病、灰霉病、擬青霉病。

癥狀（圖18）：病害主要發(fā)生在菌柄基部。菌柄基部變黑腐爛，整個(gè)子實(shí)體倒伏。嚴(yán)重時(shí)，針狀的幼菇體成叢變黑腐爛。

病原（圖18）：基腐病的病原是一種擬青霉菌，菌落初期白色，后期粉色，產(chǎn)生深紅色色素。分生孢子梗對(duì)稱分叉，小梗瓶狀。分生孢子卵形，單細(xì)胞，無(wú)色。

發(fā)病條件：病原菌廣泛分布在土壤及多種有機(jī)體上，極易傳到菇房。培養(yǎng)料較長(zhǎng)時(shí)間積水或蓋有薄膜，床面通風(fēng)不良，或培養(yǎng)料含量過(guò)高極有利于發(fā)病。

防治方法：

（1）子實(shí)體生長(zhǎng)期，床面不能積水。

（2）發(fā)現(xiàn)病害后，立即清除病子實(shí)體，向病區(qū)噴灑65%代森鋅500倍液，以控制病害的發(fā)展。

2．軟腐病

別名異形葡枝霉病、叢枯病。

癥狀（圖19）：最初在菌柄基部生褐色水漬狀斑點(diǎn)，擴(kuò)大后病部變軟，進(jìn)而腐爛，并產(chǎn)生一層白色絮狀霉。

病原（圖19）：軟腐病由異形葡枝霉侵染菌柄引起。菌絲白色、絮狀。病菌分生孢子梗多層輪狀分枝，小梗基部寬，向端部漸細(xì)。分生孢子橢圓形，雙細(xì)胞，少數(shù)單細(xì)胞，無(wú)色。厚垣孢子近圓形，成串出現(xiàn)，淺色或褐色。病菌也危害蘑菇。病菌生長(zhǎng)適溫為25℃左右。

發(fā)病條件：病原菌屬土壤習(xí)居真菌，由空氣、覆土、水滴和昆蟲傳播。到11月中下旬，如果氣溫突然回升，容易發(fā)病，并且蔓延十分迅速。

防治方法：參照蘑菇軟腐病防治方法。

3．細(xì)菌性褐斑病

別名假單孢桿菌病、銹斑病、黑斑病。

癥狀（圖20）：菌蓋上病斑初期為針尖狀褐色或黑褐色小點(diǎn)，擴(kuò)大后呈圓形、橢圓形或不規(guī)則形，邊緣深褐色。數(shù)個(gè)病斑可愈合成不規(guī)則的大斑。菌柄上病斑與蓋上的相似。病菌只危害表皮，故不導(dǎo)致子實(shí)體腐爛，只是影響外觀。

病原（圖20）：金針菇褐斑病由一種假單胞桿菌引起。是一種細(xì)菌，菌體短桿狀，端生1～多根鞭毛。革蘭氏染色陰性反應(yīng)。在馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基上菌落圓形，邊緣整齊，表面光滑。乳白色。

發(fā)病條件：噴灑不干凈的水把細(xì)菌帶到子實(shí)體上，如果菌蓋表面較長(zhǎng)時(shí)間有水滴或濕度很大，極有利病害發(fā)生，通風(fēng)不好更加劇病害發(fā)展。中溫適合發(fā)病。

防治方法：

（1）管理用凈水，出菇期菇房溫度調(diào)到15℃以下，每次噴水后要通風(fēng)換氣。

（2）發(fā)病初期，去掉病菇，對(duì)病區(qū)噴有效氯為0.02%～0.03%的漂白粉液。

（二）金針菇病害綜合防治技術(shù)

（1）熟料瓶栽和袋栽金針菇時(shí)，培養(yǎng)料滅菌要徹底，接種要嚴(yán)格無(wú)菌操作；生料床栽時(shí)，菇房、床架、所有用具和墊、蓋用的薄膜都要消毒（具體方法參照蘑菇病害綜合防治技術(shù)有關(guān)部分），以免帶入病原物。

（2）接種后控制好各時(shí)期的溫、濕度。一般講，金針菇的發(fā)生最適度是13℃，平時(shí)控制在10～16℃比較好；催蕾期的濕度應(yīng)把握在85%左右，菇蕾生長(zhǎng)期控制在90%左右，采收前回到80%左右。每個(gè)時(shí)期都不能讓子實(shí)體表面有水滴或呈水濕狀。

（3）出菇后發(fā)現(xiàn)病害，先清除病菇及其周圍帶病菌的培養(yǎng)料，然后用3%～5%高錳酸鉀液擦洗消毒。

（4）及時(shí)采收。過(guò)熟的金針菇抗病力差，故一旦成熟就應(yīng)采收。對(duì)一瓶或一袋的菇應(yīng)1次摘光，不留小菇，并清除袋內(nèi)的菇屑、殘茬，然后結(jié)合補(bǔ)水適當(dāng)噴石灰水，以提高培養(yǎng)料的酸堿度，抑制病菌生長(zhǎng)。

（5）及時(shí)防治害蟲。