實驗三 中藥杏仁脂質成分的提取
【原理】
脂質可溶于有機溶劑，故可用有機溶劑來抽提試樣中的脂質。如此從試樣中抽提所得的脂質稱為總脂或粗脂，包括三酰甘油、磷酸甘油酯、類固醇、非酯化脂肪酸、脂溶性色素和脂溶性維生素等。在實驗室中可用索氏（Soxhlet）提取器（圖2-3-1）作脂質的抽提，并可作試樣中總脂的定量分析。稱取一定重量的干燥試樣置于濾紙袋中放在索氏抽提器的提取室內。經充分的抽提后，脂質全部溶入提取器的燒瓶內的有機溶劑中。然后用蒸餾法除去有機溶劑，燒瓶所增加的重量即是試樣的總脂量。
圖2-3-1 Soxhlet氏抽提器
加熱索氏抽提器的燒瓶，使其中的有機溶劑汽化。汽化的溶劑在冷凝管被冷凝后滴入抽提室內，并與試樣（杏仁）接觸，則試樣中的脂質溶解于有機溶劑中，即進行了脂抽的抽提。冷凝的溶劑不斷滴入，當抽提室中溶液的量高于虹吸管時，則發生了虹吸現象，溶有脂質的溶液一次性地流入燒瓶中。此一過程會反復多次地進行，最終可將試樣中所含脂質全部抽提出來。
杏仁是常用的止咳化痰中藥，它是薔薇科植物杏或山杏的干燥種子，味苦，其有效成分為苦杏仁甙，并含有約50%的脂肪。本實驗用乙醚為溶劑，在索氏抽提器中抽提其脂質組分，并可進一步對脂質組分進行定性定量分析。
有時為了觀察某單味中藥中脂溶性成分的生理功能，也用本裝置來進行分離抽提。
【操作】
（1）取杏仁5～10g，打碎，裝入由濾紙做成的紙筒內，把該紙筒放入抽提室中（該紙筒的高度不要超過抽提室側管的上口）。
（2）把抽提室安裝在燒瓶上，從抽提室的上端注入乙醚約150mL，再聯接冷凝管，并接通冷凝器冷水入口。
（3）將燒瓶置于水浴中，接通電熱器加熱，注意調節溫度，使乙醚蒸發不能太快，以免逸出管外引起火災。
（4）如做脂質的定量分析，需連續抽提5～10小時，才能抽提完全。本實驗抽提30～60分鐘后，停止加熱，移去電熱器，待燒瓶中溶劑冷卻后，拆下抽提室和冷凝器。注意燒瓶中乙醚顏色有否改變。
（5）用滴管吸取脂質抽提液3～4滴，滴于干濾紙上蒸干。并觀察溶劑蒸干后所見現象。
【附注】
（1）在抽提器的燒瓶中投入碎瓷片或玻璃珠數粒，以防止在抽提時暴沸。
（2）乙醚的沸點為34.6℃，應控制電熱器的溫度不能過高，否則蒸發太快，易引起火災，夏天該實驗的溶劑最好改為石油醚（沸點為30～120℃）或酒精（沸點為78.5℃）。并且一定要在水浴鍋上加熱。
（3）蒸干乙醚要在特制的櫥窗中進行，以免乙醚蒸氣在空氣中散逸太多。
（4）抽提后的溶劑要回收。
【試劑】
（1）乙醚（或石油醚）。
（2）樣品（干燥杏仁，研碎）。