一、糧油品質(zhì)檢測內(nèi)容和方法概述

糧油品質(zhì)主要包括糧油的物理特性、工藝品質(zhì)、營養(yǎng)品質(zhì)、食用及蒸煮（烘焙）品質(zhì)、儲藏品質(zhì)等。糧油品質(zhì)檢測就是運用物理、化學(xué)和儀器分析等檢測技術(shù)，按照國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗方法，對糧食、油料、油脂、糧油制品和副產(chǎn)品的質(zhì)量進行分析測定。通過分析測定了解糧油食品是否符合質(zhì)量要求，以保證糧油食品產(chǎn)品的質(zhì)量。