一 我國無公害養蟹發展趨勢

“不到廬山孤（辜）負目，不吃螃蟹孤（辜）負腹”。這是公元1190年宋代愛國名將岳飛之孫岳珂作“九江霜蟹”詩時所引諺語。河蟹，俗稱螃蟹，學名中華絨螯蟹，是我國傳統的名優水產品之一，它以豐富的營養和獨特的風味而蜚聲海內外。然而，我國的河蟹從原來貴族豪門的侈奢品、才子佳人的吟詠對象到今天“爬入”導常百姓家，從原來僅依賴從江河湖泊捕撈天然產品到今天的全人工養殖，經歷了漫長曲折的過程。