生命的起源——水

作用真不小，天天少不了

水是機體中含量最大的組成成分，是細胞和體液的重要組成部分，同樣也是維持人體正常生理活動的重要物質(zhì)。人體中的體液是由水、電解質(zhì)、低分子化合物和蛋白質(zhì)組成，廣泛分布在細胞內(nèi)外，構成機體的內(nèi)環(huán)境，維持體液處在一種動態(tài)的平衡。

水在細胞內(nèi)構成介質(zhì)，參與身體各系統(tǒng)的新陳代謝，調(diào)節(jié)體內(nèi)生理活動，體內(nèi)發(fā)生的一切化學反應都依賴水的存在。水是攝入人體內(nèi)各類營養(yǎng)物質(zhì)的載體，體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)只有在水的參與下才能被充分吸收，而且營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收、運輸和代謝、廢物的排泄都是通過水來運送和排出。因此，沒有水，營養(yǎng)物質(zhì)不能被吸收，氧氣不能運到所需部位，各種激素也不能到達它的作用部位，廢物不能排出，新陳代謝將停止，人的生命活動就會停止。

水是機體體溫調(diào)節(jié)系統(tǒng)主要的組成部分。水的流動性很大，比熱值高，水能吸收能量代謝過程中產(chǎn)生的熱量，通過體液傳到皮膚，再經(jīng)過蒸發(fā)或出汗來調(diào)節(jié)體溫，困水的蒸發(fā)熱大，蒸發(fā)少量的汗就能散發(fā)大量的熱，使體溫不至于顯著升高。維持充足的循環(huán)血量，人體血液中90%的成分是水，能隨著血液循環(huán)流動到全身各個部位，從而保持體溫的相對穩(wěn)定，起著調(diào)節(jié)全身體溫的作用，使體溫不因內(nèi)外環(huán)境溫度變化而有明顯變化。

水在體內(nèi)起到潤滑作用。水是人的體腔、關節(jié)、肌肉中漿液的最主要成分，在體內(nèi)起著良好的潤滑作用。因為水的黏度小，可使摩擦面滑潤，減少損害。體內(nèi)的各個關節(jié)、韌帶、肌肉、呼吸道、體腔、器官都能分泌各種潤滑液，如淚液、唾液、關節(jié)囊液、漿膜腔液等都是水溶液。即便是食物的吞咽，如果沒有水的參與，也是不能完成的。只有保證體內(nèi)有充足的水分，才能使皮膚豐腴、潤滑、柔軟，富有彈性和光澤。對組織器官起著重要的緩沖、潤滑、保護作用。

缺水會影響健康。當機體水攝入量低于排出量時機體就可能脫水，脫水會造成體內(nèi)物質(zhì)代謝障礙，從而影響身體健康。當失水量達到體重的2%時，會感到口渴，出現(xiàn)尿少，缺水會使皮膚干燥，皺紋增多，加快人體衰老；缺水會引起大便干燥，產(chǎn)生內(nèi)毒素；缺水使血液變稠，加大腦血栓、冠心病的發(fā)病率；缺水使尿量減少，易形成尿結(jié)石和尿路感染。長期慢性缺水會影響體內(nèi)代謝產(chǎn)物的排泄，造成有害物質(zhì)在體內(nèi)蓄積，使人體出現(xiàn)慢性中毒，從而損害器官、組織，加速人體老化。

（凌國瑞 張漢語）

水中自有顏如玉

水是一切生物生存的物質(zhì)基礎，是百藥之王，是廉價的美容劑。當人體缺水時先會使皮膚變得干燥、無彈性，產(chǎn)生皺紋，面色也會變得蒼老，因此，水是保護皮膚清潔、滋潤、細嫩的特效而廉價的美容劑。但是，很多人對喝水的理解僅僅限于解渴，其實，喝水也是一門學問，科學飲水才是關鍵。

喝水量：一般而言，一個人每天喝水的量，至少要與體內(nèi)的水分消耗量相平衡。人體一天所排出的尿量約有1500毫升，再加上從糞便、呼吸過程中或是從皮膚所蒸發(fā)的水，共消耗水分大約是2500毫升左右，而人體每天能從食物中和體內(nèi)新陳代謝中補充的水分只有約1300毫升左右，因此，正常人每天至少需要水1200毫升，大約6杯左右。

喝水時間：切忌渴了再喝，應在兩頓飯間適量飲水，最好隔一個小時喝一杯。還可以根據(jù)自己尿液的顏色來判斷是否需要喝水，一般人的尿液為淡黃色，如果尿色偏深，則表示需要多補充一些水了。不要在飯后馬上飲水，避免沖淡胃液，影響消化、吸收。

喝水方法：喝水最好先將水含在口中，再緩緩喝下，因為喝水太快太急會無形中把很多空氣一起吞咽下去，容易引起打嗝或腹脹。切記不可暴飲，因為大量水分在短時間內(nèi)進入體內(nèi)，會使血液稀釋和血量突然增加，這樣就會增加心臟的負擔，也會造成水在胃中潴留，稀釋胃液、影響消化；也不要等口渴時再補水，因為在感到口渴時因缺水對身體的損害已經(jīng)造成了。

喝涼開水，好處多：所謂涼開水，就是把燒開的水倒入杯中，等冷卻到25～30℃時而得。涼開水的奇妙之處，在于它在沸騰后放置冷卻的過程中，氯氣比一般的自來水少了50%，水的表面張力，密度、黏稠度、電導率等理化特性，也都發(fā)生了變化，近似生物活性。但有一點必須注意的是，涼開水不能在空氣中暴露太久，否則會失去某些功效，因此，盛涼開水的杯子應加蓋。

注意睡前少喝、睡后多喝，也是正確飲水的原則。因為睡前喝太多的水，造成眼皮浮腫，半夜老上廁所，使睡眠質(zhì)量不高。而經(jīng)過一個晚上的睡眠，不顯性失水和排尿，使血液黏稠度增高，循環(huán)阻力增大，使人面容憔悴。清晨一杯清水，可以迅速被吸收，稀釋黏稠的血液，促進血液循環(huán)，使皮膚鮮亮光澤。

（周輝 趙云）

不能喝的水

水是人類賴以生存的，不可缺少的重要物質(zhì)，但是并非所有的水都可以飲用。

老化水：俗稱“死水”，也就是長時間儲存不動的水。常飲這種水，對未成年人會使細胞新陳代謝明顯減慢，影響生長發(fā)育；中老年人則會加速衰老。

千滾水：千滾水就是爐子上沸騰了很長時間的水，或在電熱水器中反復煮沸的水。這種水因煮過久，水中不揮發(fā)性物質(zhì)，如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高，久飲這種水，會干擾胃腸功能，出現(xiàn)腹脹、腹瀉。

蒸鍋水：蒸鍋水就是蒸饅頭等剩鍋水，特別是經(jīng)過多次反復使用的蒸鍋水，亞硝酸鹽濃度很高。常飲這種水或用這種水煮食物，會引起亞硝酸鹽中毒，甚至引起早衰。

不開的水：人們引用的自來水，都是經(jīng)氯化消毒處理過的，氯化處理過的水中可分離出有害物質(zhì)，其中鹵化烴、氯仿還有致癌、致畸作用，當水溫達90℃時，鹵化烴含量由原來的每千克53微克上升177微克，超過國家飲用水標準的2倍，當水溫達100℃，這兩種有害物質(zhì)會隨蒸汽蒸發(fā)而大大減少。

重新煮開的水：有人習慣把熱水瓶中的剩余溫開水重新燒開再飲，這樣不可取，因為，水燒了又燒，使水分再次蒸發(fā)，亞硝酸鹽會升高，常喝這種水，亞硝酸鹽在體內(nèi)積聚，引起中毒。

溫開水：裝在熱水瓶里已好幾天，不新鮮的溫開水。一方面它有近似“老化水”的副作用，再因瓶中水垢經(jīng)常隨水進入人體，會引起消化、神經(jīng)、泌尿和造血系統(tǒng)病變。

（周輝 趙云）