二、蘇耽與橘葉

歷史溯源

據《辭?！贰伴倬睏l釋：相傳漢代蘇仙公得道仙去前，對母親說：“明年天下疾疫，庭中井水一升，檐邊橘葉一枚，可療一人”。第二年，果然發生疫病，遠近皆求治，果然痊愈。后因以“橘井”為良藥之典故?！端幒Ｊ捌妗芬粫幸步榻B了蘇仙公成仙、其母以井水橘葉療疫的故事，此后世人便以“橘井泉香”頌救人功績。

相傳漢文帝時，荊州桂陽郡有位高士，名叫蘇耽，他有一手精妙絕倫的醫術，遠近聞名。他為人治病不收報酬，故人們稱他為“蘇仙公”。

有一次，蘇耽有事外出，需要三年才能回來。他將諸事交代完畢，驅車上路時，鄉親們聞訊紛紛趕來送行，送到了長亭，仍不肯離去。蘇耽深作一揖后說道：“古人云：送君千里，終有一別。諸位父老兄弟的盛饋美意，我已銘心刻骨，天色不早，還是各自回去吧！”鄉親們依依不舍，有的甚至流下淚來，其中一位開口道：“蘇君在此，我等賴為保障，如今遠出，一旦發生疫病，則貧者、重癥只得坐以待斃了”。言下不勝傷感。蘇耽淡然一笑：“吉人自有天相，請勿多慮”。復作一揖，就此離別。

第二年夏天，果然疫病流行?；颊叨鄲汉l熱，胸膈痞滿，當地庸醫及巫婆乘機向病人勒索，但不久就沒有人相信那些庸醫和巫婆了。原來蘇耽離家時，對其母說：“兒據五運六氣之說，推知明年將有傷寒流行，家中后院的橘樹及井水可以救急。患者如惡寒發熱，胸膈痞滿者，可用井水一升，橘葉三片煎服，愈后勿收錢物”。蘇母按其所述方法救治，競治愈了很多患者，從此，橘葉可入藥療疾便流傳開來。這也是“橘井”、“橘井泉香”的由來。

中醫觀點

橘葉，又名橘子葉，為雙子葉植物藥蕓香科植物福橘或朱橘等多種橘皮的葉，主產福建、浙江、江西、四川等地，全年可采，以12月至翌年2月間采者為佳，采后陰干或曬干。中醫認為，本品性味苦、辛、平，入肝、肺經，有疏肝行氣，化痰消腫之功，適用于脅痛，乳癰，肺癰，咳嗽，胸膈痞滿，疝氣等。

橘花，為蕓香科植物福橘或朱橘等多種橘皮的花卉。中醫認為，橘花性味辛、溫，入脾、肺經，有順氣寬膈，和胃去脹，止咳化痰之功，適用于脘腹脹滿，納差食少，咳嗽痰多，呃逆等。

橘子，又名橘、橘實、黃橘，為蕓香科植物福橘或朱橘等多種橘皮的成熟果實。中醫認為，橘性味甘、酸、涼，入肺、胃經，有理氣和中，生津止渴，化痰止咳之效，適用于脾胃氣滯，胸腹滿悶，嘔逆食少，口中干渴，或消渴及咳嗽痰多等癥?！度杖A子本草》言其“止消渴，開胃，除胸中膈氣”。《飲膳正要》言其“止嘔下氣，利水道”。

橘紅，為蕓香科植物化州柚或柚的未成熟或近成熟的干燥外層果皮。前者習稱“毛橘紅”，后者習稱“青光橘紅”。中醫認為，本品性味辛、苦，溫，入肺、脾經，有散寒，燥濕，利氣，消痰之功，適用于風寒咳嗽，喉癢痰多，食積傷酒，嘔惡痞悶等。

橘核，為蕓香科植物福橘或朱橘等多種橘皮的種子，以色白，飽滿、子粒均勻者為佳。中醫認為，橘核性味苦、平，入肝、腎經，有理氣止痛之功，適用于疝氣，睪丸腫痛，乳癰，腰痛，膀胱氣痛等?！度杖A子本草》言其“治腰痛，膀胱氣，腎疼。炒去殼，酒服良”。《本草綱目》言其“治小腸疝氣及陰核腫痛”?！侗静輦湟费云洹跋[散毒”。

陳皮，為蕓香科常綠喬木植物橘及其同屬多種植物的成熟果實之果皮，秋季果實成熟時采收，干燥，生用，又名橘皮。陳皮以陳久者為佳，故稱陳皮，也稱貴老，且以廣東新會柑、茶枝柑的柑皮品質最好，處方名廣陳皮，新會皮。元代王好古也說“橘皮以色紅日久者為佳，故曰紅皮，陳皮”。中醫認為，陳皮性味辛、苦、溫，入脾、肺經，有行氣健脾，降逆止嘔，調中開胃，燥溫化痰之功，適用于脾胃氣滯所致的脘腹脹滿，噯氣，惡心，嘔吐及濕阻中焦所致的納呆倦怠，大便溏薄及痰濕壅滯肺失宣降，咳嗽痰多等癥?！侗静菥V目》言其“療吐噦反胃嘈雜，時吐清水，痰痞，痰瘧，大腸閉塞，婦人乳癰。入食療，解魚腥毒”?！瓣惼?，苦能泄能燥，辛能散，溫能和……同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降”。

青皮，為蕓香科常綠小喬木植物橘樹的未成熟果實或青色果皮。陳皮、青皮源于一物，均能行氣，用于氣滯癥，然陳皮性溫和而不峻，行氣力緩，長于理脾氣，故脾胃氣滯者常用，且質清上浮，兼入肺經而燥濕化痰，故又可用于濕痰咳嗽；青皮性較峻烈，行氣力猛，長于破氣而疏肝經郁滯，主治肝郁諸癥，并有散結消滯之功，用于食積氣滯癥，本品破氣散積化滯之力較強，但健脾作用不及陳皮。中醫認為，青皮性味苦、辛、溫，有疏肝破氣，消積化滯之功，《本草綱目》言其“治胸膈氣逆，脅痛，小腹疝痛，消乳腫，疏肝膽，瀉肺氣”?！墩渲槟宜幮再x》言其“破堅癖，散滯氣，去下焦諸濕，治左脅肝經積氣”。藥理研究表明，青皮所含的揮發油對胃腸道有溫和的刺激作用，能促進消化液的分泌，排除胃腸積氣。