二、慈禧與菊花

歷史溯源

慈禧，即葉赫那拉·杏貞（1835—1908），皇太后，滿族人，又稱西太后、那拉太后、老佛爺、孝欽顯皇后。1860年至1908年間清朝的實際最高統治者，在位48年，成為僅次于清朝入關后康熙乾隆統治時間的清朝統治者。

清朝慈禧太后非常喜愛菊花。據清宮醫案表明，對于各種正在盛開的鮮花，慈禧總是隨采隨吃。有一種叫“雪球”的白菊花，花瓣短而細密，潔白如雪如玉，西太后將花瓣隨手采下，讓太監浸在溫水里漂洗，十多分鐘后取出，再放入稀礬溫水里漂洗一下，撈起，瀝凈，放在雞湯或其他肉湯火鍋里燙吃，十分可口。她常把菊花制成膏劑食用，這就是菊花延齡膏。

菊花盛開時節，取菊花瓣洗凈，加水煎透，去渣熬為濃汁，再加入適量蜂蜜文火收膏，裝瓶備用。每次10克，溫開水沖服，每日3～4次。

據《慈禧光緒醫方選議》載：菊花延齡膏是老佛爺常用方，藥僅菊花1味。《本草秘錄》謂：“菊花有野種、家種之分，其實，皆感金水之精英而生者也。但家種為佳，補多于瀉；野菊味苦，瀉多于補”。《牧豎閑談》云：“真菊延齡，野菊瀉火”。由此可知，菊花除疏風瀉熱、清肝明目、解毒消腫外，尚具有滋補作用，只是“不可責以近功”，故多制成膏劑使用。據宮廷醫案記載，慈禧肝經有火，肺胃積熱，又屆耄耋之年，故服用補瀉兼施的菊花延齡膏，可謂一舉數得。

中醫觀點

菊花，又名北菊花、黃菊花、滁菊花、杭菊花，為菊科多年生草本植物菊的頭狀花序。李時珍對菊花頗為推崇，他在《本草綱目》中寫道：“菊春生夏茂，秋花冬實，備受四氣，飽經露霜，葉枯不落，花槁不零，味兼甘苦，性稟平和。昔人謂其能除風熱，益肝補陰，蓋不知其得金水之精英尤多，能益金水二臟也。補水所以制火，益金所以平木，木平則風息，火降則熱除，用治諸風頭目，其旨深微……其苗可蔬、葉可啜、花可餌、根實可藥、囊之可枕、釀之可飲，自本至未，罔不有功”。中醫認為，菊花性味辛、甘、苦、微寒，歸肺、肝經，有疏風清熱，清肝明目，平降肝陽之功，本品清芳疏泄，善祛風熱之邪，對外感風熱，其效甚佳，對肝經風熱，或肝陽上亢等，也有明顯的治療作用。《本草綱目》言其“除風熱，益肝補陰，治諸風頭目”。《神農本草經》言其“治諸風，頭眩腫痛，目欲脫，淚出”。藥理研究表明，本品含菊甙，揮發油，黃酮類，膽堿，香豆精類化合物及生物堿等，對多種致病菌及流感病毒有抑制作用，能顯著擴張冠脈，增加冠脈血流量，降低血壓、血脂。中老年人，常常患有高血壓、冠心病、高脂血癥等多種疾病，常用本品，或煮粥服食，不僅可以預防感冒，還可降壓降脂，治療心臟病。